醤油を楽しむレシピ集
真鯛のムニエル
レモンと醤油の簡単ソース
レモンと醤油を混ぜるだけの簡単ソースでいただくムニエルです。シンプルな味付けで、真鯛そのもののおいしさを存分に味わえます。淡口醤油を使っているためソースの塩味は意外としっかりあるので、付け合わせの豆苗も味付けなしでOKですよ。
材料
| 真鯛(切り身) | 2切れ |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 15g |
| 豆苗 | 1パック |
| 【A】 | |
| 醤油(淡口) | 1 |
| レモン汁 | 1 |
作り方
- 1 真鯛に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす
- 2 バターを溶かしたフライパンで真鯛の皮目から焼く
- 3 焼き色がついたらひっくり返し、火が通ったらフライパンから取り出す
- 4 5㎝ほどに切った豆苗を同じフライパンでさっと炒める
- 5 【A】の醤油とレモン汁を混ぜてソースを作る
- 6 豆苗と真鯛を皿に盛り、【A】のソースをかける
合わせてもう一品
