ゴーヤの佃煮

溜醤油でうまみたっぷり甘くてほろ苦い佃煮

ご飯が進む、夏の定番常備菜。ゴーヤは佃煮にすると、苦みが和らいでとっても食べやすくなります。じっくりと煮詰めることで、甘みも加わって奥深い味わいに変化します。

うまみが凝縮された溜醤油でまろやかに仕上げました。溜醤油は、濃厚でとろりとした独特のコクとまろやかな塩味があるため、ゴーヤの苦みを包み込みながら全体をやさしくまとめてくれます。この深いうまみが、ゴーヤの持つ自然な甘みを引き出してくれるのです。

かつお節と白ごまはたっぷり入れて、食感と風味にアクセントを加えました。かつお節の上品な香りと、白ごまの香ばしさが全体を引き締めます。炊きたてのご飯にのせれば、思わずおかわりしたくなるおいしさ。夏バテ気味の時でも食欲をそそる、栄養満点のご飯のお供にどうぞ。

お買いもの

大豆比率を多く仕込水は限界まで少なく。濃口醤油の製法で自分のためにつくったから自家用。うま味が凝縮されています。

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とうもろこしご飯

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