ほうれん草を小松菜や菜花にしても美味しい。

材料

作り方

1. ほうれん草は茹でて、冷水にさらし、ザルに上げて水気を切り、食べやすい大きさに切っておく
2. すり鉢に胡麻を入れてすり、かえしを入れてのばしておく
3. ②にほうれん草を入れて和える。器に盛り付け

木桶醤油でつくる「かえし」

かえしは、醤油に砂糖を合わせるだけで作れる日本の万能調味料です。