しろたまりと卵は相思相愛、どんな卵料理にもバッチリ。

材料

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐす。出汁、かえしをいれてよく混ぜて卵液を作る
2. 卵焼き器に油を敷き、卵液を1/3強をいれて、菜箸でスクランブルエッグにする。フライ返しで端によせて、空いたところに、油をいれて、卵液を流し、巻く。これを繰り返す。
3. 粗熱が取れたら、食べやすいサイズに切り器に盛り付ける

木桶醤油でつくる「かえし」

かえしは、醤油に砂糖を合わせるだけで作れる日本の万能調味料です。