醤油を楽しむレシピ集

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8月2日は72候の大雨時行(たいうときどきふる)

たいうときどきふる

夕立や台風などの夏の雨が激しく降る頃。太陽が照りつけ気温が上がると、きれいな青空に大きな入道雲ができ、大雨が降ります。急な夕立は嫌ですが、夕立後にきれいな虹が見えるとうれしくなりますね。(2023年8月2日)

太刀魚

銀色に輝くシュッとした体が美しい太刀魚。他の魚にあるような「うろこ」がまったくありません。そのかわり「グアニン」という物質で体を覆っていて、ピカピカしているのだそうです。クセがなくて食べやすい魚なのでいろいろな食べ方ができますが、夏にぴったりのレモンバター醤油ソースでいただくムニエルはさっぱりでおすすめ。