12月17日は72候の鱖魚群(さけのうおむらがる)
さけのうおむらがる
鮭が群がり川を上っていく頃です。海で３〜４年過ごして大きく成長した鮭が生まれた川に産卵のために帰ってきます。鮭は生まれた時の川の匂いを記憶し、それを頼りに、長く海で生活した後でも、ほとんどの鮭がもとの川に戻ってくるのだそうです。(2025年12月17日)
大根
大根は1年を通して口にすることができますが、寒い時期の方が甘みがあってみずみずしいはず。
同じく今が旬のぶりと合わせたぶり大根は冬の定番ですね。ふっくらジューシーなぶりと、ぶりのうまみがたっぷり染みた大根がおいしくて、ご飯もお酒も進んじゃいます。味がなじんだ翌日もおいしい。
大根を使ったレシピ
ぶり大根
冬になると、ぶりとぶりの脂からでるうま味をたっぷり吸い込んだ…
大根のたまり漬け
大根が安くておいしい時期になると我が家で必ず作るのがたまり漬…
干し大根
たった半日、風通しの良い日陰で干すだけで、大根が驚くほど甘く…
鶏と大根の煮物
寒くなると、こういう煮物を食べて温まりたくなります。鶏肉もも…
大根煮
冬になると、あったかーい煮物が食べたくなります。とくに、煮汁…
切り干し大根の煮物
定番家庭料理として人気の切り干し大根の煮物。切り干し大根は、…
大根おろし醤油
日本人ならきっとだれもが口にしたことのある大根おろし醤油。し…
