ぶり大根

冬の脂ののったぶりはごちそう 冬になると、ぶりとぶりの脂からでるうま味をたっぷり吸い込んだ大根を食べたくなる方は多いはず。季節の定番レシピのひとつです。ご飯にもお酒にもよく合い、冷めてもおいしいぶり大根は、我が家ではいち […]

大根のたまり漬け

ポリポリポリポリ 箸がとまらない! 大根が安くておいしい時期になると我が家で必ず作るのがたまり漬け。何度もいろいろな醤油で作ってみて、「やっぱりこれ！」と納得の味に仕上がるのが「みのび」です。酢の酸味と砂糖の甘みを、とっ […]

干し大根

3歳児を虜にする大根 たった半日、風通しの良い日陰で干すだけで、大根が驚くほど甘く変身します。表面が少し乾燥してふにゃっとした状態になったら、それが甘さを最大限に引き出すサイン。オリーブオイルをひいたフライパンでじっくり […]

鶏と大根の煮物

味のしみた大根がたまらない 寒くなると、こういう煮物を食べて温まりたくなります。鶏肉ももちろんおいしいのですが、鶏肉のうま味と醤油の味がしっかりとしみ込んだ大根が好きなので、つい大根を多めに入れてしまいます。シンプルな素 […]

大根煮

寒くなると恋しくなる煮物 冬になると、あったかーい煮物が食べたくなります。とくに、煮汁をたっぷり含んで柔らかくなった旬の大根は煮物の王道ではないでしょうか。野菜や練り物、肉など合わせる食材でさまざまな楽しみ方ができる大根 […]

切り干し大根の煮物

醤油にこだわって定番料理を作る楽しみ 定番家庭料理として人気の切り干し大根の煮物。切り干し大根は、カルシウム・鉄分・ビタミンB1・B2と何といっても食物繊維が豊富な食材で、うれしい栄養素がたっぷりなんです。使う醤油の種類 […]

大根おろし醤油

さっぱり食べたい時にはこれ！ 日本人ならきっとだれもが口にしたことのある大根おろし醤油。しらすやなめこはもちろん、肉や魚をさっぱり食べたい時にも欠かせません。みりんや酢、ごま油などを加えてオリジナルソースにアレンジもでき […]