職人醤油プチギフト：心を込めた小さな贈り物

異動や転勤のお別れ、職場のちょっとしたお礼に。年齢も嗜好もバ…

Foodex2024 木桶醤油（イベントレポート）

今年で３年目。木桶醤油チームでFOODEXに出展しました。例…

CJPFアワード2024で木桶醤油の映像が優秀賞

クールジャパン官民連携プラットフォームが審査表彰をする「CJ…

岡本醤油を使ったガトーショコラ 醤油キャラメル

もうすぐバレンタイン！ この時期になると気になるのがスイーツ…

2/3（土）「土曜はナニする！」で醤油の奥深さに迫る！

醤油の種類毎の特徴の解説や醤油蔵の見学の様子など、中田英寿さ…

アメリカのスーパーはディスプレイの仕方が違っていた（ trader joe’s / whole foods market の視察）

ラスベガスで開催された食品の展示会「Winter Fancy…

醤油の説明シート

醤油の種類や特徴をまとめた資料です。職人醤油のスタッフの間で…

年末年始の営業について

● 前橋本店 12月30日（土）10時～18時 12月31日…

卵フェス in 池袋 2023（イベントレポート）

昨年に引き続いて、木桶醤油チームで参加をさせていただきました…

自家製しろたまり完成のご報告をいただきました！

上記のメールは「しろたまり」の仕込み体験セミナーに参加いただ…

醤油の日の集い2023／第50回全国醤油品評会の発表

10月1日は醤油の日。この日に開催されている「醤油の日の集い…

古典の日文化基金賞で木桶職人復活プロジェクトが受賞

11月1日が「古典の日」に制定されたことを記念し、古典文化の…

イベントレポート：発酵マーケットin阪神に木桶醤油チームで出展

発酵デザイナー小倉ヒラクさんがプロデュースする「発酵イベント…

阪神梅田本店│発酵マーケット 麹/KOJI

発酵デザイナー小倉ヒラクさんがプロデュースする「発酵イベント…

静岡の醤油蔵「ハチマル」の鈴木さんが来店

醤油以外の事業もしている醤油メーカー、たまにあります。いや、…

醤油ソフトクリーム

工場見学ができる醤油メーカーが増えていますが、そこで「醤油ソ…

弓削多醤油100周年

世界的に見ると創業から、100年続いてる企業は珍しいようです…

醤油はワインの使い分けと似ている

職人醤油では醤油を6種類に分類しています。上の図の左側は見た…

鹿児島の醤油組合の勉強会

鹿児島の醤油組合の勉強会に参加。吉村醸造の吉村さんから声をか…

木桶による発酵文化サミット in 阪神 2023（イベントレポート）

テーマは「木桶」。小豆島のヤマロク醤油から高さ2mの木桶が運…

海外の方におすすめの醤油

醤油の種類の簡単な解説と用途ごとのおすすめを掲載しています。…

CRAFT SAKE WEEK「にほんもの学校」醤油編

六本木ヒルズアリーナで開催されている「CRAFT SAKE …

阪神梅田本店の木桶イベント

大阪の阪神梅田本店で木桶イベントを開催します。昨年から規模を…

Foodex2023 木桶醤油（イベントレポート）

木桶醤油の蔵元26社による「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシ…

刺身醤油（さしみ醤油）に定義はなくて、地域によって様々な味わいがあります。

醤油を使う用途として真っ先に思い浮かぶものの一つが刺身だと思…

今月の職人醤油セットはじめました

「今月の職人醤油セット」と題して、種類の異なる醤油と職人醤油…

大豆を使っていない醤油は？

小麦を使っていない醤油はグルテンフリー醤油などとよばれて、溜…

職人醤油への質問＆要望フォームをつくりました

なにか質問ありますか？と聞かれても、そもそも何を質問していい…

ヤマロク醤油がテレビ東京「所さんのそこんトコロ！」に登場

小豆島のヤマロク醤油がテレビ東京「所さんのそこんトコロ！」に…

木桶による発酵文化サミット in 渋谷ヒカリエ 2022（イベントレポート）

「最近の日本酒は同じような味が並ぶ気がするんです。だから、そ…