醤油の製造工程の最後に充填とラベル貼りがある。全てを一連の流れとして行えるものもあればそれぞれの工程を手作業で行っている蔵元もある。自動化されている生産ラインは見ていた楽しいものの、初期設定を行う必要があるためにある程度の量をまとめてつくる時には適しているが、少量多品種で生産するときには手作業で行った方が効率的だったりすることもある。