卵かけご飯におすすめの醤油ランキング

卵かけご飯に欠かせない醤油

卵かけご飯と醤油の関係性を考えると、おすすめしたい醤油は以下の３つのグループに分けることができると思います。

１：卵かけご飯専用のだし醤油
２：卵そのものを活かす醤油
３：卵と醤油の向上効果を楽しむ醤油

一つ目はだし醤油で、カツオや昆布などのだしを加えた醤油加工品。二つ目は、特においしい卵をお手元にあるときに試していただきたい醤油で、白醤油や淡口醤油などの素材を引き立てることに秀でている醤油。そして、三つめは濃厚系の醤油で、卵と醤油が一体となった相乗効果を楽しめる醤油です。

その名の通り、卵かけご飯をおいしく食べることを目的にしただし醤油です。カツオ、昆布、椎茸など、それぞれの地域で好まれるだしに応じて味わいの個性も様々です。

おいしい卵があったらこの醤油を。醤油と出汁の主張を抑えて、卵の味わいを引き立てるために淡口醤油ベースに配合を追求。

鰹だしベースの卵かけご飯専用醤油。地元の養鶏農家が「うちの卵がめっちゃうまくなる！」と大絶賛。納豆やおひたしにも。ゆで卵にかけるとパサパサ感がなくなると人気。

まろやかな昆布だしのうまみ、オリゴ糖による優しい甘みが特徴。子供が元気いっぱい朝ご飯を食べるようにとの思いを込めて目指したのは「二杯目のご飯が食べたくなる！」。

濃厚でうま味たっぷりの溜醤油をベースにしただし醤油。薄めてめんつゆにすると絶品ながら、「そのままかけてもおいしい！」という声も多い。アボカドやピーマンの肉詰めに

おいしい卵や高価な卵が手に入った時、濃い醤油をかけると醤油の味が先行してしまいます。せっかくの卵、素材そのものをたっぷり味わうには白醤油や淡口醤油がおすすめ。塩味が強く醤油としての主張は抑えめなので、卵そものを引き立ててくれます。

JAS有機の小麦、大豆を主原料に、機械圧搾でなく自然抽出の白醤油は、ほのかな甘みに上品な塩味。素材を引き立てたい料理に。「料亭白だし」の原料となる白醤油です。

淡口醤油の老舗が、たっぷりの米麹を使用し淡口特有のしょっぱさをまろやかな味わいに。色も香りも控えめで、素材の風味やうま味を引き立てます。かけ醤油として使いたい淡口醤油。

流通量の多い濃口醤油、さらに熟成期間の長い再仕込醤油と溜醤油。これまでの醤油と比べるとうま味成分が多く色も濃いめです。濃口醤油は卵とバランスよく溶け合って、再仕込醤油と溜醤油は重厚感が加わる印象になると思います。

丹波黒豆を使い、あっさりキレのあるうま味と、口の中でほんのり香る甘みとコクを引き出しました。香り高く美しい色を楽しめます。かけ醤油全般に、そして卵かけご飯にも。

濃厚な赤褐色で見た目もきれい。原料は大豆と塩だけでうま味の凝縮は最高レベル。口に入れると甘みも感じながら、奥行きのあるコクを堪能できるはず。お刺身から調理まで。

大きなステンレス板に醤油を広げて直接スモークしています。定番はローストビーフやチーズ等。もやしのごま油炒め、カリカリのベーコンにかけたり。ドレッシング代わりにも。