モッツァレラチーズの醤油漬け

クセになる超簡単おつまみ モッツァレラチーズといえばトマトとバジルでカプレーゼが定番ですが、モッツアレラチーズだけで超簡単にできる醤油漬けもおすすめ。チーズと醤油は発酵食品同士、とっても相性がいいのです！そのまま食べるモ […]

粗挽きウインナー

仕上げの醤油ひと回しで変わるウインナー炒め お弁当の定番、ウインナー炒め。粗挽きウインナーとアスパラのシンプルな組み合わせも、使う醤油でぐっと印象が変わります。今回は、やや濃いめでコクのある濃口醤油を使い、風味豊かな大人 […]

ステーキと醤油

この1本でステーキがおいしくなる！ 上質な肉はそのおいしさが引き立つわさび醤油で食べたい！そう思う方は少なくないはず。あっさりキレのある濃口醤油でいただくのもあり。濃厚でうまみたっぷりの再仕込醤油でいただくのもあり。どち […]

クリームチーズの卵かけごはん

クリームチーズを鰹節とわさびで和風アレンジ 洋風食材の代表格であるクリームチーズが、鰹節とわさびで和の味わいに変身！炊きたてのごはんの熱でクリームチーズがとろりと溶け、まろやかなコクが口の中に広がります。そこに鰹節の深い […]

油揚げを焼いて

おいしい油揚げのいちばんおいしい食べ方 油揚げは、単に豆腐を薄く切って揚げたものではありません。実は専用の生地をていねいに作り、油の中で何度も何度もひっくり返しながら、職人が手間をかけてつくる奥深い食材です。そんな手間暇 […]

銀座に志かわの食パン×和惣菜

水にこだわる高級食パン 先日のメールマガジンで「パンに醤油はこう使おう！」のご紹介をしました。すると、それを読んでくださった「銀座に志かわ 前橋敷島店」の方が職人醤油へご来店。食パンを持って来てくださいました。 まずはそ […]