醤油のつくり方
醤油の基本原料は大豆、小麦、塩。大豆は蒸して、小麦は炒って砕…
卵黄の醤油漬け
卵黄の醤油漬けは、卵黄を醤油とみりんに数時間〜一晩漬けるだけ…
砂糖醤油
砂糖醤油とは、その名の通り砂糖を加えた醤油です。それぞれの家…
再仕込醤油とは何か ─「濃厚」だけでは語れない、1％の醤油
里芋の梅おかか和え
1月15日は72候の雉始雊(きじはじめてなく)
一麹、ニ櫂、三火入れ
醤油とスーパーマーケット
金目鯛の炊き込みご飯
