脱脂加工大豆は悪者なのか？

12月26日は72候の麋角解(さわしかのつのおつる)

醤油の賞味期限はどのくらい？

刺身と醤油

醤油のつくり方

甘口醤油が好まれる理由

醤油と塩の関係

12月22日は72候の乃東生(なつかれくさしょうず)

冬至

醤油の大手メーカーとシェア

牡蠣のしぐれ煮

揚げ鶏のトマトソースがけ

12月17日は72候の鱖魚群(さけのうおむらがる)

大根煮

003│お客さまが教えてくれたたまりやのこと

12月12日は72候の熊蟄穴(くまあなにこもる)

牛肉のしぐれ煮

おかかと醤油

12月7日は72候の閉塞成冬(そらさむくふゆとなる)

大雪

わさび醤油

卵黄の醤油漬け

12月2日は72候の橘始黄(たちばなはじめてきばむ)

かぼちゃサラダ

11月27日は72候の朔風払葉(きたかぜこのはをはらう)

山川醸造の新桶づくりのクラウドファンディング、11/30までです！

2025年・和食祭でのひととき

かぶのえそ魚醤炒め

100mlビンをきれいに並べるための専用トレーをつくりました。

11月22日は72候の虹蔵不見(にじかくれてみえず)