カルビを醤油で

濃厚な再仕込醤油で肉を楽しむ

タレやソースの味ではなくて、お肉本来のおいしさを存分に楽しみたいなら、醤油がぴったり！濃口醤油であっさりというのもいいのですが、じっくり時間をかけて作られた再仕込醤油を使うと、カルビのおいしさがグッと引き立ちますよ。

再仕込醤油は熟成期間が長くてうま味が凝縮されているので、カルビの脂の甘みとの相性もばっちりです。熱々のお肉にかけると、醤油の香りが立ち上がってきて、もう食欲がとまらない！好みに合わせて、ピリッとしたワサビを加えるのもおすすめ。

シンプルだけど奥深い、この組み合わせをぜひ試してみてください！

お買いもの

搾った生醤油をさらに仕込んで合計４年。深いコクとまろやかさを極限まで追求。木桶も作る山本さんの醤油はファン多し。

富士山麓の銀名水を使って二年以上熟成。餃子の酢醤油や冷奴からホタテのお刺身まで、濃すぎずすっきり楽しめます。

水菜のしゃっきりぴりぴりサラダ

お客様の声 ①水菜は洗って4～5cmに切っておく②わさびに淡口醤油をまぜて、好みでだし(顆粒)を少々入れたりしてドレッシングを作る③シーチキン・②のドレッシングを切った水菜に入れてしゃっきりとまぜる④器に盛って好みできざ […]

野菜のスープ

簡単にできるスープは醤油が決め手野菜のうま味とウィンナー・ベーコンのうま味をまとめて醤油がバランスを整えます。「都淡口」はうま味と甘味のバランスが良い淡口醤油で、スープなど薄めた時にもしっかりとした存在感。さらにこの通 […]

バター×ご飯

このための醤油です！！ご飯＋醤油とくれば、卵かけご飯を連想される方は多いと思いますが、ちょこちょこ耳にするのがバター醤油ご飯。「昔はこれがごちそうだったのだよ」という声も。群馬県の老舗醤油蔵である有田屋もそんな一族。 […]