かまぼこ
素材を引き立てる醤油を
豆腐もそうなのですが、シンプルな素材で上手にしっかり作られているものほど、そのまま食べるのが美味しいもの。ただ、さらにその素材の引き立てられる醤油を添えるとしたら・・・良い意味で個性が強過ぎないもの。そして、素振りの練習を毎晩欠かさず続けて甲子園出場を決めた高校球児のような実直さというか、基礎部分がしっかりしている醤油を。
材料
| かまぼこ | お好きなだけ |
| 醤油(濃口) | 適量 |
作り方
- シンプルに醤油を少し付けてお召し上がりください
- 基本は濃口醤油が相性良しだと思います
- 塩を少しふるだけで食したいものは淡口醤油も良いと思いますし、揚げてあるようなかまぼこの場合は甘口醤油も合うと思います
合わせてもう一品
なめこおろし
何をかけるか好みが分かれる？ なめこおろしに何をかけるかは、本当に人それぞれですよね。だし醤油派、ぽん酢派、甘口の酢醤油派、めんつゆ派…と、まさに好みが分かれるところですが、私のおすすめは断然濃口醤油です！その中でも、な […]
濃口醤油
トマトのお吸い物
お吸い物にトマト！？ 最初聞いた時は「え？お吸い物にトマト？」って思いませんか？でも、数年前に試してみたら、これが予想外の大当たりだったんです。トマトのみずみずしい甘さと程よい酸味が、お吸い物の優しいだしと絶妙にマッチし […]
加工品
鶏の唐揚げ
とにかく簡単なレシピです！ にんにく醤油だけで鶏の唐揚げ。料理開始の数時間前に鶏肉を漬け込んでおいてください。それだけで大丈夫？！と心配になってしまいそうですがご安心を。お肉が柔らかくなって、にんにくの味がつくというより […]
加工品
