和風な焼きうどん
やっぱり醤油味が好き
焼きうどんの味付けに使う調味料は？ いつもはソースかもしれませんが、醤油で味付けするのもおいしいですよ。
ちょっと濃厚な再仕込醤油を使うと、程よく色もついて和風な仕上がりに。ソースの味が前面に出てくる味も好きなのですが、醤油だと素材のおいしさが活きてくるもの。キャベツも甘くておいしい。
醤油の甘さと強さがお好きな方は、溜醤油を使うのもありです。深い味わいと豊かな香りを味わえます。
材料(2人分)
| うどん(冷凍うどん可) | 2玉 |
| キャベツ | 3～4枚 |
| もやし | 1袋 |
| にんじん | 1/4本 |
| 豚肉 | 150g |
| 醤油(再仕込) | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| かつお節 | 適量 |
作り方
- 冷凍うどんの場合はレンジで解凍しておく
- 野菜と豚肉を食べやすい大きさに切る
- フライパンに油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めたら、野菜を加えてさらに炒める
- うどんを加えてほぐしながら炒め、塩・こしょうで味をととのえる
- 仕上げに醤油をまわし入れ、かつお節をたっぷりかけて出来上がり
合わせてもう一品
きんぴらごぼう
作り置きの定番 作り置きの定番といえば、やはり“お袋の味”。どこかほっとする、飽きのこない味わいは、家庭の数だけ違いがあります。そして実は、その違いを大きく左右しているのが醤油。シンプルな料理だからこそ、どんな醤油を使う […]
みりん
まいたけの卵とじ汁
秋には秋らしい汁物を まいたけの独特な香りが立ち上る瞬間から、秋の深まりを感じる一品です。シンプルな材料だけで作るお汁ですが、まいたけのコリコリとした食感と豊かな風味、そしてふんわりと花のように咲く卵の組み合わせは見事な […]
淡口醤油
ほうれん草のおひたし
減塩醤油でもおいしい 和食の定番副菜といえば、やっぱりほうれん草のおひたしですよね。シンプルだからこそ、素材の良さと調理のコツが味を左右する一品です。何より大切なのは、ほうれん草をゆですぎないこと。根元から入れて葉先を加 […]
濃口醤油
