砂糖なしで野菜の甘みを感じて

淡口醤油で簡単ごま和え。あえて甘みはつけません。「うすくち天然醸造」を使うと、アスパラガスとごまの風味がしっかりと引き立ち、素材の個性が際立ちます。甘みを加えないことで、アスパラガスそのものの豊かな甘さやうま味が感じられ、やさしくもメリハリのある味わいに仕上がります。

同じレシピで旬のほかの野菜を使ってもおいしく、野菜それぞれの持ち味が生きたごま和えになるのが魅力です。素材の力をシンプルに味わうごま和え、ぜひお試しください！

材料(4人分)

作り方

1. アスパラガスをフライパンに並べ、フタをして素焼きにする(油も水も加えなくてＯＫ！)
2. ①を斜め切りにする
3. しっとりしているうちに、醤油とすりゴマをかけ、あえる

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32.うすくち天然醸造醤油

うま味・香り・味のバランスをしっかり重視した淡口醤油で、見た目と味は濃いめ。かけ醤油としてもおすすめです。

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