モッツァレラチーズの醤油漬け

クセになる超簡単おつまみ

モッツァレラチーズといえばトマトとバジルでカプレーゼが定番ですが、モッツアレラチーズだけで超簡単にできる醤油漬けもおすすめ。チーズと醤油は発酵食品同士、とっても相性がいいのです！そのまま食べるモッツァレラチーズとはひと味違い、食感とうま味がクセになりますよ。

材料

モッツァレラチーズ	適量
醤油	2
みりん	2
酒	1

作り方

• 1 みりんと酒を鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばす
• 2 鍋に醤油を加えて煮立ったら火からおろす
• 3 漬けだれが冷めたら水気を拭いたモッツァレラチーズを入れ、冷蔵庫で5～6時間で完成
• ＊ 写真のようなひとくちサイズなら、もっと短い漬け時間でもOKです！

どの醤油で漬けるのが正解なの？

「モッツアレラチーズの醤油漬け」と調べると、溜醤油を使ったものがよく出てきます。「チーズのたまり漬けがおいしいらしい」そんなうわさを聞いて、実際、我が家で初めてモッツァレラチーズを漬けたのは溜醤油。しかし溜醤油が家にある人って多くはないはずだし…醤油の種類によってどんな違いがでるのか、やっぱり溜が正解なのか！？検証をしてみました。

どの醤油も正解！個性を楽しんで！

6種類の醤油で漬けたモッツァレラチーズは、見た目の違いはもちろん食感と味わいもさまざまです。そして、気になっていた溜醤油はスタッフ一番人気！重厚でまろやかな味わいがクセになります。対照的なのが淡口で、控えめな醤油風味。塩味の後に口の中に広がるチーズの甘みがポイントです。醤油とチーズがよいバランスなのはやっぱり濃口ですが、正直どの醤油もありです。ぜひ醤油の個性とチーズの変化をお楽しみください。

スタッフおすすめの2本はこちら！

溜で新感覚のモッツァレラを味わって

濃厚な赤褐色で見た目もきれい。原料は大豆と塩だけでうま味の凝縮は最高レベル。モッツァレラチーズを漬けると重厚な味わいからスモークチーズのように味わいが変化していきます。(南蔵商店／つれそい)

チーズの甘みも味わいたいなら淡口

淡口が初めての方でも使いやすく、塩辛さとうま味のバランスが抜群！！モッツァレラチーズを漬けると醤油感は控えめながら、チーズの甘みを引き出してくれます。(正金醤油／天然醸造 うすくち生醤油)

いちおし簡単アレンジ！

モッツァレラチーズの醤油漬けはそのまま食べてももちろんおいしいのですが、黒こしょうをふってオリーブオイルをかけると一層味わい深くなりました！どの種類の醤油でつくっても違和感なくいただけます。これはぜひお試しいただきたい！