淡口醤油を使った炒めものは、香りづけがポイント。私のお気に入りは、しょうがとにんにくをたっぷり加えて、風味をしっかり立たせることです。フライパンに広がる香りに、思わず食欲が刺激されます。

淡口醤油は味が前に出すぎないので、旬の野菜の甘みやみずみずしさが自然に引き立ちます。お肉を加えてももちろんおいしいですが、冷蔵庫にある野菜だけでも十分満足感のある仕上がりに。素材そのものの味が感じられるのも、淡口醤油ならではです。

そのままおかずとしていただくのはもちろん、ごはんにたっぷりかけて丼にするのもおすすめ。しょうがとにんにくの香りが食欲を後押しして、つい箸が進みます。手軽なのに、きちんとおいしい。そんな日常使いにうれしい一皿です。