醤油を楽しむレシピ集
なすと豚ひき肉のコチュジャン炒め
再仕込醤油とコチュジャンで夏におすすめのおかず
夏野菜の定番、なすとピーマンに豚ひき肉を合わせたちょっぴり辛い夏のおかずです。再仕込醤油の中でもどっしりとした味わいの豆しょうはコチュジャンといっしょでも存在感が消えることなく、辛さの中に醤油のうま味も感じられます。ビールのおつまみにも、ご飯に乗せてどんぶりにしても◎。
材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 150gくらい |
|---|---|
| なす | 2本 |
| ピーマン | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 【A】 | |
| 醤油(再仕込) | 大さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- 1 なすとピーマンは食べやすい大きさに切る
- 2 【A】を混ぜ合わせておく
- 3 フライパンに油をひき、中火で熱して豚ひき肉を炒める
- 4 豚肉の色が変わってきたら、なすとピーマンを加えて炒める
- 5 なすに火が通りしんなりしてきたら【A】を加えて全体に絡め、仕上げに黒こしょうをふる
合わせてもう一品
