カルボナーラにちょっぴり醤油

カルボナーラに醤油っておいしいの？

もうずいぶんと前のことになりますが、テレビで「カルボナーラに醤油をかけるとおいしい」というのをやっていていつか試してみたいと思っていました。味が濃くなりすぎないかな、そもそもカルボナーラはそのままでしっかり味が完成されているしな…と若干不安な気持ちを抱きつつ、検証スタートです。

まずはそのまま楽しんでみる

醤油をかける前に、そのままいただきます！実はレトルトのパスタソースというものをあまり食べたことがなく、カルボナーラに関しては全くのはじめてだったのですが評判通り、そのままでもとてもおいしかったです。シャバシャバしていなくてしっかり濃厚でパスタによく絡まるソースに、別添の黒コショウがポイントです。

だし入り醤油は△ 基本の醤油５種で比べてみました

今回、まずは各々が気になる醤油をかけてなんとなくの傾向を探っていったのですが、カルボナーラとだし入り醤油との相性はイマイチでした。なんとなく臭みを感じてしまうというか、卵とチーズのコクや香りとだしの香りがケンカしてしまうように感じました。
また、にんにくや燻製など特徴のある醤油も合わなくはないのですが、それぞれの個性が強すぎたため、基本の醤油5種で検証をしました。

試したことのない方はぜひお試しを！

いつか試してみたいと思っていて、ようやく試すことができた「カルボナーラに醤油」。今までなんでやらなかったのだろう…と思うくらい、アリです！醤油の種類によって傾向は変わりますが、どれもアリです！
個人的には、カルボナーラはその濃厚さゆえにほかのパスタより少し早めに味の飽きがやってきてしまうように感じていたので、醤油で味変はうれしい発見でした。

特におすすめの2本はこちら

クリーミーさを活かしながらさっぱりと味変

春と秋の2回仕込み。エキス分と糖分が多くまろやかなのが特徴です。塩の代わりに使ったり、他の醤油とブレンドしても◎。醤油のまろやかさがカルボナーラとよくなじみます。

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醤油のうま味を加えた新しいカルボナーラ

濃厚な赤褐色で見た目もきれい。原料は大豆と塩だけでうま味の凝縮は最高レベルで、口に入れると甘みも感じながら、奥行きのあるコクを堪能できるはずです。カルボナーラにちょっぴりかけたらよく混ぜて一体感を楽しんで。

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合わせてもう一品

野菜のスープ

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淡口醤油

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再仕込醤油

カルボナーラソース(レトルト)	1人分
パスタ	100gくらい