芽キャベツと新じゃがのにんにく醤油炒め
春野菜の甘みと栄養をたっぷり味わえる一品
春の訪れを告げる愛らしい芽キャベツと、みずみずしい新じゃがいもを組み合わせた季節限定の一品。シンプルな味付けながら、にんにく醤油の香ばしさが野菜の甘みを引き立て、思わず箸がすすむおいしさです。
芽キャベツには、なんと通常のキャベツの2倍以上のビタミンCが含まれていて、美容と健康に嬉しい栄養価が凝縮されているのだとか。また、食物繊維も豊富で腸内環境を整えてくれます。また、新じゃがいもはでんぷんが少なくビタミンB1が豊富。疲労回復に役立つだけでなく、カリウムも含まれているため、むくみ予防にも効果的です。
材料(2人分)
| 芽キャベツ | 8～10個 |
| 新じゃが(中サイズ) | 2個 |
| ベーコン | 60g |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| にんにく醤油 | 小さじ1 |
作り方
- 芽キャベツは洗って縦半分に切り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ザルにあげておく
- じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切ってレンジで2～3分加熱する
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンとじゃがいもを炒める
- 芽キャベツを加えて焼き色がつくように炒めたら、にんにく醤油を回しかけて完成
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