ふわりとのせたパルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルがよい相性に

「イタリアチーズの王様」とも表現されるパルミジャーノ・レッジャーノ。ハードタイプのチーズなので、すりおろして卵かけごはんにかけると、ふんわりきれいな見栄えに。ごはんの熱で程よく溶けたところに、オリーブオイルを少したらし、アクセントに黒こしょうを添えると全体のバランスが整います。

材料(1人分)

作り方

1. あつあつご飯に濃口醤油をかけてよく混ぜる
2. ご飯を茶碗に盛り、卵黄とたっぷりのチーズ(削って)をのせる
3. オリーブオイル・黒こしょうをかける