みょうがのお吸い物

みょうがたっぷりで香り高く みょうがの旬は6～10月。古くからしょうがなどとともに香味野菜として親しまれてきました。食用にしているのはなんと、日本だけなんだそう。この独特な香りと風味を持つみょうがは、日本の食文化にとって […]

みょうがの甘酢醤油漬け

そのままでも ご飯に混ぜても さっぱりといただける甘酢醤油漬け。庭のみょうががたくさん採れたときに作ります。醤油なしで作るときは甘めにしますが、醤油ありで作るときは醤油を活かして少し甘さ控えめに。お好みで調整してください […]

みょうがと豚肉のぽん酢蒸し

レンジだけで簡単調理 まだまだ暑いこの時期、「何か作りたいけど、火を使うのは面倒だなぁ…」って思うこと、ありませんか？そんな時にぴったりなのがこのレシピ。材料はみょうがと豚肉のたった2つだけ、しかも電子レンジだけで完成し […]

いろいろ甘酢づけ

旬の野菜をいろいろ 残り野菜でも気軽に作れる甘酢づけ。にんじんやきゅうり、大根など、いろいろ組み合わせることで彩りも楽しく、食卓が明るくなります。少しずつ余った野菜を無駄なく使えるのもうれしいところです。 味付けには淡口 […]

夏にはネバネバ

我が家の夏の鉄板メニュー 真夏の暑さで食欲が落ちてしまう日でも、これだけは不思議と箸が進む我が家の定番料理。山芋のシャリシャリとした小気味よい食感が口の中で踊り、大葉の爽やかな香りと梅干しの酸味が疲れた身体をリフレッシュ […]

なすとぽん酢

暑い夏でもぽん酢でさっぱり 暑い夏でも、ぽん酢を使えば炒め物もさっぱりと楽しめます。なすとぽん酢は相性抜群の定番コンビですが、使うぽん酢によって味わいが変わるのも魅力のひとつです。 なすや薬味の味を引き立たせるには、まろ […]

厚揚げ焼き

あつあつの厚揚げ焼きに何をかけるか おいしくて、ヘルシーな厚揚げ焼き。仕上げの調味料を変えると、味の印象も驚くほど変化します。「しろたまり」を使うと、さっぱりとしているけれど飽きない味わいに。「つれそい」を使うと、溜の濃 […]