なすとぽん酢

暑い夏でもぽん酢でさっぱり 暑い夏でも、ぽん酢を使えば炒め物もさっぱりと楽しめます。なすとぽん酢は相性抜群の定番コンビですが、使うぽん酢によって味わいが変わるのも魅力のひとつです。 なすや薬味の味を引き立たせるには、まろ […]

なすとにしんの煮物

京都の定番おばんざい 京都のお母さんたちが代々愛し続けてきた、なすとにしんの煮物。とろとろに煮込まれたなすに、にしんの深い旨みがたっぷりしみ込んだ、心がほっとする家庭の味わいです。だしを取る手間は一切不要。にしんが自然な […]

米なすの田楽

田楽みそはたっぷりかけて じっくりと蒸し焼きにした米なすは、まるでバターのようにねっとりとした食感。この贅沢な口当たりが、みそのコクと溜醤油の深い味わいを余すことなく受け止めて、絶品の仕上がり！ 甘くてうま味たっぷりの田 […]

なすとモロッコインゲン

ちくわも加えてボリュームアップ 炒め物の仕上げに醤油をひとまわしする瞬間の香ばしさこそが、この料理の最大の魅力です！北海道産有機大豆と小麦を使った少し濃厚な濃口醤油を使用することで、熱が加わった醤油の芳醇な香りと、油と結 […]

なすの煮浸し

淡口醤油でだしの風味と甘みを引き立てる やわらかくトロッとしたなすに煮汁が染み込んだ煮びたしは、あと一品欲しい時の救世主。淡口醤油で作ることで、醤油の主張を抑えながらだしの上品なうま味を最大限に引き出し、みりんや砂糖の自 […]

翡翠なす

上品な夏のおかず 翡翠色のなすが見た目にも涼しい一品。味付けは白だしだけで、火も使わずに簡単に作れちゃいます。白だしの濃さはお好みで調整してくださいね。しっかり冷やして夏のおかずにいかがですか。 みずみずしいなすと白だし […]

なすと豚ひき肉のコチュジャン炒め

再仕込醤油とコチュジャンで作る絶品おかず なすとピーマンに豚ひき肉を合わせたピリ辛の一品です。小豆島の老舗蔵元が誇る「豆しょう」は、150本を超える木桶で天然醸造された再仕込醤油。どっしりとした深い味わいが特徴で、コチュ […]