卵かけごはん

愛してやまない卵かけご飯 とっておきの醤油を使う場面として、刺身と並んで挙げられるのが「卵かけご飯」。おいしい醤油と卵の組み合わせは、醤油を変えることでガラリと変化するはず。さまざまな醤油を試して、トッピングもご自由に、 […]

バニラアイスと醤油

ちょっと変わったデザートとしても アイスに醤油というと意外な組み合わせのように感じるかもしれませんが、バニラアイスに醤油をかけるとキャラメルやみたらし団子のような風味に変わります。 醤油は300種類以上の香り成分から構成 […]

刺身と醤油

醤油を変えて刺身を楽しむ 「刺身に合う醤油はどれですか？」 店舗でいただく質問の中でダントツに多いのがこれです。ただ、刺身といっても赤身・白身・青魚など種類はさまざま。おすすめがとても難しいと感じています。 まずは、いく […]

煮物と醤油

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豆腐と醤油

豆腐にはいろいろな種類があります 絹豆腐、木綿豆腐、よせ豆腐…。さらには、同じ種類の豆腐でも、大豆の甘みも感じるような「おいしい豆腐」と、スーパーで比較的安めに売られている「普通の豆腐」も。 豆腐そのものというか、大豆の […]

炊き込みごはんと醤油

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ステーキと醤油

この1本でステーキがおいしくなる！ 上質な肉はそのおいしさが引き立つわさび醤油で食べたい！そう思う方は少なくないはず。あっさりキレのある濃口醤油でいただくのもあり。濃厚でうまみたっぷりの再仕込醤油でいただくのもあり。どち […]

納豆と醤油

納豆を楽しむための醤油 そもそも納豆は嫌い！という方もいると思いますが、ふだんの食生活に欠かせない方も多いはず。実際に、「納豆にあう醤油は？」と質問をいただくことがとても多いです。 そこで、4種類の納豆で比較をしてみまし […]

餃子と醤油

酢醤油の醤油を変えるとどうなる！？ 餃子の定番は酢醤油。酢と醤油の比率で味わいも調整できますが、醤油そのものを変えてみるのはいかがでしょうか。 どの醤油がおいしいか。20種類ほどで比較してみました。醤油：酢＝１：１にした […]

お吸い物と醤油

だしを活かす淡口と白 お吸い物といえば、だしの風味と具材の彩りも大切にしたいもの。当然、淡口醤油や白醤油をおすすめすることが多いのですが、同じだしで醤油を変えるとどのような味わいになるのか、醤油を並べて比較をしてみること […]

ドレッシングと醤油

野菜を楽しむシンプルドレッシング 身近な材料を混ぜ合わせるだけで、実はとっても簡単にできる手作りドレッシング。素材に合わせてドレッシングを変えると、食材のおいしさが引き立ち、バリエーションも楽しめると思います。 醤油、油 […]

おかかと醤油

おかかおにぎりと醤油の相性 素朴でおいしいおかかおにぎり。おかかとご飯の相性のよさは、日本人なら誰でもご存知のことと思います。 やはり定番の濃口醤油は、おかかにあわせても抜群の安定感なのですが、他の種類の醤油をおかかにす […]

照り焼きと醤油

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アボカドと醤油

おしいいアボカドの食べ方 醤油の説明をしていて、「あ～それおいしそう！」という声をいただくアボカド。「食べる美容液」と言われるほどビタミンや食物繊維などが豊富なため、特に女性からの支持は高いです。アボカドをそのまま食べる […]