玉鈴醤油の木桶づくり

先日（2022年10月31日）、福島県伊達市にある玉鈴醤油さ…

卵フェス in 池袋 2022（イベントレポート）

日本たまごかけごはん研究所が主催するイベント、「卵フェスin…

工場見学や給食についてのアンケート

木桶仕込みをする醤油メーカー12社にアンケート調査をしました…

今野醸造（宮城県）

「大豆を育てるのも、醤油や味噌をつくるのも同じですよね。大豆…

東京駅に木桶を搬入（2022年）

2022年9月12日（月）～25日（日）、東京駅に木桶を設置…

東京駅に木桶が登場しました！

小豆島のヤマロク醤油から運んだ木桶を東京駅の構内に設置。木桶…

9/3（土）阪神梅田本店で醤油イベント

大阪の阪神梅田本店で利き醤油のイベントにお伺いします。内容と…

阪神百貨店の柴田書店の料理本フェス

大阪の阪神百貨店の食祭テラス。1階の催事スペースが1週間ごと…

「醤油の日の集い」に参加できるかも？！

10月1日は「醤油の日」。でも、この10月1日はけっこう込み…

職人醤油 松屋銀座店 スタッフ募集

［勤務地］職人醤油　松屋銀座店（東京都中央区銀座3-6-1　…

九州の醤油が甘い理由

「九州の醤油はどうして甘いのか？」と九州出身の方に質問をすれ…

木桶サミットin阪神（5/11-16）

阪神梅田本店の1階で「木桶による発酵文化サミットin阪神」が…

GWの営業について

● 前橋本店　営業時間 10時～16時（月～木）／10時～1…

Foodex2022 木桶醤油（イベントレポート）

木桶仕込みの醤油の蔵元25社による「木桶仕込み醤油輸出促進コ…

小豆島のヤマロク醤油さんで木桶づくりをしています

毎年、開催をしている木桶サミットが2022年1月20日～22…

11/8 木桶仕込み醤油勉強会（料理人限定）

木桶醤油の特徴と活用方法を解説します 木桶仕込み醤油とは？ 木桶で仕込まれた醤油です。昔は「醤油」「味噌」「酢」「みりん」「酒」などの基礎調味料は木桶でつくられていましたが、製造現場の工業化が進み、現在では木桶仕込み醤油 […]

三口の醤油皿ができました！

飲食店や家庭で使われる醤油皿を三口（さんくち）にし、「醤油を…

8/7（土）「世界ふしぎ発見！」に木桶醤油が登場します。

今アツい！世界に誇る魅惑のSETOUCHIをテーマに瀬戸内の…

テレビ東京 WBSに職人醤油

テレビ東京 ワールドビジネスサテライト 2021年6月21日（月）テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にて職人醤油の人気ランキングを取り上げていただきます。木桶醤油の蔵元も登場しますので、ぜひご覧ください。 木桶仕込 […]

醤油を学ぶ5日間

醤油をとことん体験する5日間 foodskoleさん主催のイベントに職人醤油が全面協力させていただいています。オンラインで醤油を味わって、実際に醤油蔵（埼玉県）を訪問して、料理人から醤油の使い方のレクチャーを受けて、みん […]

5/9 世界の果てまでイッテQ！

ヤマロク醤油の商品鶴醤（再仕込醤油）や菊醤（濃口醤油）／ヤマロク醤油を含む木桶仕込み醤油のセットなど。https://store.s-shoyu.com/search?q=%E3%83%A4%E3%83%9E%E3%83 […]

4/10 カネオくんとJ-WAVE

3/20 カネオくんとJ-WAVE ● NHK有吉のお金発見 突撃!カネオくんhttps://www.nhk.jp/p/ts/ZV9LQ94Z3R/ 2021年4月10日（土）20:15～20:45醤油がテーマで、生醤油 […]

フジテレビ『KinKi Kidsのブンブブーン』で職人醤油が紹介されました

2020年10月24日（土）放送のＴＶ番組『KinKi Ki…

醤油を使い分けると楽しい／醤油の種類による使い分け

刺身や寿司は、醤油が大きく活躍する場面の一つです。ただ、多く…

都道府県別の醤油の出荷量

キッコーマン、ヤマサ醤油、ヒゲタ醤油など大手メーカーの集まる…

醤油の諸味

麹に塩水を混ぜたものが諸味で、醤油づくりにおいて一番長い時間…

岡直三郎商店の蔵見学ライブ配信

群馬県みどり市の岡直三郎商店の蔵見学＆インタビューをライブ配…

醤油メーカーの見学をしたい

醤油メーカーの工場見学は、少し怖そう、怒られそう。と、そんな…

九州のたまり醤油とさしみ醤油

「さしみ醤油がほしい」という質問に対する答えが難しいと感じて…

木桶による発酵文化サミット ONLINE

日本各地の醤油蔵が登場して「木桶」について語りつくすトークイ…