大豆を蒸すための道具。大手メーカーが使用することが多く、大量に大豆を蒸すためには欠かせない。中小の醤油メーカーで一般的な大豆を蒸す機械はNK缶とよばれる。
醤油の輸出
鉋(かんな)
箍(たが)
櫂棒(かいぼう)
壺
労働集約産業