「透明醤油」は、実はごはんとの相性もよいのです。ほんのりとうまみを添えながら、色をつけないので、春らしいやさしい色合いをそのまま楽しめます。今回は、春色もかわいらしい“塩おにぎり風”に仕立てました。

野菜のおひたしや和え物をするときに、醤油を使って余分な水分を切ることを「醤油洗い」といいます。このひと手間を加えることで、野菜の水分がほどよく抜け、味も締まります。おにぎりの具にする場合も、この下ごしらえをしておくと、ごはんがべちゃっとならず、きれいにまとまります。

そして透明醤油なら、仕上がりが茶色くならないのもうれしいところ。彩りをそのまま活かせるので、春のお弁当や行楽のお供にもぴったりです。見た目も味わいも軽やかに。透明醤油が、いつものおにぎりを少し特別にしてくれます。