かぶのえそ魚醤炒め
えそ魚醤だけでちゃんとおいしい
シンプルな材料なのに、しっかりおいしい一皿です。かぶ本来の自然な甘みがじんわりと感じられて、味付けはなんと「えそ魚醤」だけ。それなのに、しっかりとしたうま味とコクがあって満足感も抜群なんです。えそのうまみや香りは確かに感じられるますが、ナンプラー炒めみたいに強烈ではないので、普段の和食の食卓に出しても全然違和感がありません。
このえそ魚醤、実はちくわの老舗が醤油の醸造技術を応用して作った「くさくない魚醤」なんです。だから魚醤特有のクセが苦手な人でも安心して使えます。そのまま副菜として楽しむのはもちろん、食べやすく切った鶏肉を一緒に炒めれば、あっという間にメインディッシュの完成。忙しい日の夕飯作りにもぴったりで、家族みんなが喜ぶ一品になりますよ。かぶの葉も無駄なく使えて、栄養満点なのも嬉しいポイントです。
材料(4人分)
| かぶ | 2～3個 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| えそ魚醤 | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- かぶはくし形切りに、かぶの葉はざく切りにする
- フライパンにサラダ油を熱し、かぶを炒める
- かぶに焼き色がついたら葉を加えて炒め合わせる
- えそ魚醤を回し入れてさっと炒め合わせたら皿に盛り、お好みで黒こしょうをふる
合わせてもう一品
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