6月26日は72候の菖蒲華(あやめはなさく)

あやめはなさく

菖蒲の花が咲く頃です。菖蒲は「あやめ」とも「しょうぶ」とも読むことができますが、鮮やかな紫色の花で見分けがつきにくいのがアヤメ、カキツバタ、ハナショウブ。まず5月上旬にアヤメが咲き始め、続いて5月中旬にカキツバタ、5月中旬から6月下旬になるとハナショウブが咲き出すそうです。(2026年6月26日)

アジは一般的には「マアジ」で一年中売られていますが、初夏の小アジは美味で油で唐揚げにしたものが特においしい。アジの定番料理でもある南蛮漬け。1日漬けておけば味もなじみ、骨まで柔らかくなります。旬の小アジと野菜のおいしさを一度に味わえる一品で、作り置きおかずとしてもおすすめです。

小あじの南蛮漬け

常備菜としてもおすすめ暑さに慣れず、食欲がなくなる季節にぴったりの南蛮漬け。旬の小あじをたっぷりの野菜といっしょにいただきましょう。南蛮漬けは、我が家では定番の常備菜。作った翌日は、味が染みて骨もやわらかくなり格別おい […]

アジフライ

ソースのかわりに再仕込醤油を使ってみてください！アジフライといえば、外はサクサク、中はふっくらとした食感が魅力の定番料理です。アジは「ゼイゴ」と呼ばれる硬いウロコが特徴で、日本人には昔から親しまれてきた魚です。そのアジ […]