10月28日は72候の霎時施(こさめときどきふる)

こさめときどきふる

ぱらぱらと通り雨のように雨が降る頃。「こさめ(霎)」は小雨ではなく、四季折々に降る通り雨のことで、別名「しぐれ(時雨)」。晴れていたかと思うとさっと降り、また晴れたり曇ったりします。一雨ごとにどんどん気温が下がり、冬へと近づいていきます。(2025年10月28日)

春物はやわらかく、秋物は甘みが強くなります。葉にもビタミンなどの栄養素が多いので、捨てずに炒め物や煮物などに活用するのがおすすめ！

かぶのそぼろ煮は、かぶのほっこりとした食感とあったかそぼろあんがおいしさのポイント。生姜の香りもきかせて、しっかりめの味付けでごはんがすすみます。かぶは短時間で煮えるので、忙しい時の夕食のおかずにぴったりですよ。

かぶのそぼろ煮

しっかりおかずになるそぼろ煮かぶがほろほろと口の中でとろけます。しょうががきいていて、体をあたためる効果も。寒い季節にお試しいただきたい一品。火にかけるとコクと香りがでる有田屋の濃口醤油と、素材の良さをしっかり活かして […]

かぶの葉おかか炒め

捨てずにおいしく食べる定番レシピかぶの葉は、つい捨ててしまいがちですが、実はβカロテンやビタミンK、カルシウムが豊富に含まれた栄養の宝庫なんです！根の部分は煮物やサラダに使って、葉の部分は炒め物に。食材を大切に使う昔な […]

かぶサラダ

柔らかい春のかぶでパッともう一品春のかぶは甘く柔らかく、生でもおいしくいただけます。胃腸のはたらきを活発にする酵素が豊富で、葉にもビタミンたっぷり。もちろん葉までしっかり食べきりたいですよね。「梅しょうゆ」と「いわし削 […]

かぶのえそ魚醤炒め

えそ魚醤だけでちゃんとおいしいシンプルな材料なのに、しっかりおいしい一皿です。かぶ本来の自然な甘みがじんわりと感じられて、味付けはなんと「えそ魚醤」だけ。それなのに、しっかりとしたうま味とコクがあって満足感も抜群なんで […]