豚肉と白菜の重ね蒸し

濃厚な橙ぽん酢でいただく簡単お鍋 豚のバラ肉と白菜を重ねて重ねて土鍋の蓋をして、それで準備は完了。簡単なのにしっかり映える鍋が我が家の定番レパートリーに加わったのは数年前。普段料理をしない方でも失敗なく簡単に作れます。白 […]

無限白菜

びっくりするほどたっぷりの白菜が食べられます 無限○○とはよく聞くけれど、それらの中でも白菜は限りなく無限に近いかもしれません。まず、白菜はゆでるとかなりかさが減ります。次に、茹でた白菜の水気をしぼると、さらにぎゅっとか […]

白菜とブロッコリーの中華炒め

しょうがとにんにくをしっかりきかせて 淡口醤油を使った炒めものは、香りづけがポイント。私のお気に入りは、しょうがとにんにくをたっぷり加えて、風味をしっかり立たせることです。フライパンに広がる香りに、思わず食欲が刺激されま […]

白菜とひき肉の中華春雨煮

うまみたっぷりの汁ごと味わいたい 寒い季節にほっこりあたたまる煮物。再仕込醤油とオイスターソースでうまみたっぷりの汁ごとごはんにのせて食べたくなっちゃいます。煮込んだ白菜のやさしい甘みも感じられる濃すぎない味付けです。 […]

白菜のクリームスープ

ほっとあたたまるクリームスープを醤油で味付け 朝・昼・晩いつ食卓に出しても家族に喜ばれる白菜のクリームスープ。定番具材で作りましたが、残り物の野菜でもなんでもOKです。 クリームスープやシチュー・グラタンなど、黒くなって […]

たらとぶりのみぞれ鍋

淡口醤油とすだちでさっぱり楽しむ たら、ぶり、せりに、たっぷりの大根おろし。季節の恵みを一鍋に詰め込んだ、滋味深いみぞれ鍋です。魚のうまみと野菜の香りを引き立てるため、味付けはあえてシンプルに。淡口醤油を使うことで、素材 […]