「この醤油をアイスにかけたら、おいしかったよ」

「何かおもしろい醤油の使い方はないですか」と聞かれると、よく、バニラアイスに醤油をかけてみてという話をします。すると「えっ、本当ですか？」という反応が返ってきます。

ただ、これは私が思いついたことではありません。お客さんから「醤油をアイスにかけたら、おいしかったよ」と教わったのが始まりでした。そのときの私も「えっ、本当ですか？」と返しています。話を聞くと、再仕込醤油をかけたらおいしかったというのです。それで実際にかけてみたら、みたらし団子というか、キャラメルというか。確かによかった。

いいアイデアをもらったと思い、蔵元に伝えました。すると、私と同じ反応で、「えっ、本当ですか？」と。後日、「本当においしいですね」と返ってきました。作り手が驚く使い方を、食べる側が先に見つけていたことになります。

相性がいいのは、濃厚な醤油だけなのか

テレビなどの取材でも「何か珍しい使い方はありますか」と聞かれてアイスの話をすると、やはり「それいいですね！」となり、ずいぶん取り上げてもらいました。

ただ、面白いのはその先です。他の醤油でも試していくと、いろいろな発見があります。バニラアイスそのものの種類にもよるのですが、全般的に合う。なかでも再仕込のような濃厚な醤油は、やはり相性がいいように思います。ただ、同じ濃厚系でもキャラメル風味が強く出たり、みたらしに寄ったり。はたまた、コーヒー風味に寄ることもある。

そして意外なのが白醤油です。色も味わいも対極にあるはずなのに、かけてみると塩キャラメルのような風味になる。濃いから合う、という単純な話ではないのかもしれません。

2026.08.02