ミツル醤油の初搾り
過去のwebサイトに掲載していた「ミツル醤油の初搾り」。今の…
きのこのホイル焼き
BBQでお手軽にできる料理の一つ、ホイル焼き。好きなきのこを…
肉豆腐
ついついご飯が進んじゃう肉豆腐。香り良くまろやかな青豆しょう…
三つ葉とちくわのかき揚げ
三つ葉をたっぷり入れて、春らしいかき揚げ。ちくわや玉ねぎも入…
4月15日は72候の虹始見(にじはじめてあらわる)
春の雨上がりに、空に初めて虹がかかる頃です。虹は、太陽の光が…
タラの芽のごま和え
定番の天ぷらもいいけど、ごま和えやおひたしもおすすめ。ごま和…
かぶサラダ
春のかぶは甘く柔らかく、生でもおいしくいただけます。胃腸のは…
魅惑の醤油トースト
トーストを実際に作ってみると、ほのかに醤油の香ばしさが加わり…
みそたまりでしょうが焼き
高校生時代のお弁当。あの味の再現って結構難しい。同じ材料を使…
カレーをワンランクアップさせる醤油
小学校の人気給食ランキングに入ってくるカレー。国民食といって…
丸ごと新玉ねぎのホイル焼き
シンプルな調理でもおいしいのが旬の野菜のいいところ。新玉ねぎ…
4月9日は72候の鴻雁北(こうがんかえる)
燕とは反対に日本で冬を過ごした雁などの渡り鳥が北の国へと帰っ…
大久保醸造での高橋邦弘さんの蕎麦会
ものづくりの哲学。そんな言葉を思い浮かべると、長野県・大久保…
和風ピラフ
簡単に作れるピラフには淡口醤油がおすすめ。抜群の彩りをそのま…
醤油の選び方と楽しみ方
真鯛の塩麹蒸し
冬から春にかけての時期が旬の真鯛。少し淡泊であっさりしている…
新玉ねぎと豚バラ肉の重ね焼き
味付けはシンプルに溜醤油のみという潔さ。それだけの味付けなの…
明日葉のかきたまスープ
今日葉を摘んでも明日にはもう新しい葉が出ていることから、明日…
4月4日は72候の玄鳥至(つばめきたる)
清明とは万物が清らかで生き生きとした様子を表した「清浄明潔」…
清明
清明とは万物が清らかで生き生きとした様子を表した「清浄明潔」…
いろいろ甘酢づけ
残り野菜でももちろんOKです。いろいろ漬ければ彩りもたのしい…
新ごぼうの唐揚げ
旬のごぼうってこんなにやわらかかったんだ！とびっくり。味付け…
回転寿司に持っていく醤油
回転寿司にどの醤油を持参すべきか？ それを検証するために15…
親子丼の上達術
足立醸造の看板娘の七海さん。「小さなだししょうゆ」のおすすめ…
3月30日は72候の雷乃発声(かみなりすなわちこえをはっす)
春の訪れとともに、恵みの雨を呼ぶ雷が遠くの空で鳴りはじめる頃…
けの汁
青森県津軽地方の郷土料理「けの汁」。野菜や山菜を細かく切って…
新玉ねぎの丸ごと煮
表面の皮がうすく、みずみずしくて辛みが少ない新玉ねぎ。新玉ね…
レタスチャーハン
レタスを使った和風のチャーハン。さっと作れてさっと食べられる…
春キャベツと半熟卵のサラダ
葉が柔らかく、みずみずしい春キャベツはシンプルなサラダに。葉…
砂糖醤油
砂糖醤油とは、その名の通り砂糖を加えた醤油です。それぞれの家…
