立夏
2025年5月5日
この日から立秋の前日までが暦のうえでは夏となります。こいのぼりが気持ちよさそうに青空を泳いでいる姿を見られるなど、とても過ごしやすく、レジャーやお出掛けに最適の季節です。
初候｜蛙始鳴
2025年5月5日
https://s-shoyu.com/cook/72k_19/
次候｜蚯蚓出
2025年5月10日
https://s-shoyu.com/cook/72k_20/
末候｜竹笋生
2025年5月15日
https://s-shoyu.com/cook/72k_21/
長芋
雪解け後の4～5月に収穫されるものは「春堀り」と呼ばれ、うまみや成分が凝縮された濃厚な味。
長芋のおかげでいつもより、ハンバーグがふわっとした食感に。材料を全てよく混ぜ合わせ、少し置くと成形しやすくなります。
長芋ハンバーグ
https://s-shoyu.com/cook/099/
アジ
ゼイゴというかたいトゲのようなウロコが頭から尾にわたって並んでいるのが特徴。日本では昔からもっとも馴染みのある魚です。
ソースではなく、醤油でアジフライもさっぱりと食べられておいしい。揚げ物にはやっぱり再仕込み醤油です。
アジフライ
https://s-shoyu.com/cook/098/
新にんじん
普通のにんじんよりさらにやわらかく、甘みもあり、みずみずしいのが特徴。カロテンたっぷりで免疫力を高めます。
思ったよりも落ち着いた色合いになります。バターを使うことでコクがでるので「しろたまり」のみで味が整います。
新にんじんのポタージュ
https://s-shoyu.com/cook/097/
そのほかにも旬の野菜いろいろ
旬の野菜にはおいしさがつまっています。
彩りもたのしい、甘酢づけ。副菜として、小皿に盛ると食卓の彩りにもなります。お好きな野菜を漬けて。
