006｜小豆島の桶が、山川醸造のみんなの桶に

木桶サミットから二週間。 新桶の初仕込みを終えました。あんなに濃かった数日間が、もうずいぶん前のことのようです。 ＜2月13日午前10時＞新桶2号の清祓い安全祈願祭を執り行いました。クラウドファンディングの支援者の方、お […]

005｜30石の木桶と、7年前のわたし。

山川醸造の新桶2号、30石桶ができました。 たくさん笑って、少し泣きながら、みなさんと一緒に造っていただいた木桶です。明日、100年使い続けられるよう清祓いと安全祈願を行い、蔵に設置します。 小豆島のヤマロク醤油さんで毎 […]

004│黒豆を煮ながら考えていたこと

年末年始はいかがお過ごしでしたか。 私はというと、大掃除をして、黒豆を煮て、親戚のところを回って。 仕事をしていなくても、どこか慌ただしい年末年始でした。たまりを使って黒豆を煮ながら、年末年始、たまりが足りなくて不便な思 […]

003│お客さまが教えてくれたたまりやのこと

こんにちは。岐阜のたまり屋、山川醸造の山川華奈子です。 今月末で、わたしが山川醸造で働き始めて丸8年になります。今日はその頃のことを少し振り返って、わたしの原点になっているお客さまとのエピソードを書きたいと思います。 山 […]

002｜わたしと、たまり醤油のこと。

こんにちは。山川醸造の山川華奈子です。前回から職人醤油さんで木桶やたまりのコラムを書かせていただいています。 みなさんは、たまり醤油を使ったことがありますか？ 先日、東京でぽんずづくりのワークショップをした際にこの質問を […]

001｜初めまして、たまりやのかなこです。

初めまして。山川醸造の山川華奈子と申します。たまり醤油と豆味噌の岐阜の小さな蔵元で父や従業員とともに働いています。 職人醤油さんでは「漆黒」や「みのび」など、濃厚なたまりの印象が強い製品を扱っていただいていますが、アイデ […]