9月28日は72候の蟄虫坏戸(むしかくれてとをふさぐ)
虫が冬ごもりの支度をはじめる頃です。春から夏に活動していた虫…
「たべものざつだん」（フードスコーレ主催）
フードスコーレ主催の「たべものざつだん」に登壇させていただき…
マヨなしあっさりコールスロー
マヨネーズを使わないコールスローは、重たくならずにいくらでも…
この夏食べたかき氷
職人醤油のまたのみほです。 「この夏食べたかき氷」なんて、まるで食べ歩きの達人のようなタイトルをつけてしまいましたが、この夏私が味わったかき氷はたったの２種類。でも、これがどちらも最高においしかったのです！！！ まずひと […]
つるむらさきのおひたし
つるむらさきは、モロヘイヤとはひと味違うとろみのある夏野菜で…
NHK おとな時間研究所 「探訪 しょうゆ日本の味 」
NHK おとな時間研究所の9/26放送のテーマが「醤油」で、…
こんにゃく煮
こんにゃくの煮物って、なんだかほっとする家庭の味ですよね。醤…
煮卵(味付け卵)―だし醤油編―
それぞれの家庭のそれぞれのレシピがある煮卵ですが、「だしの味…
煮卵(味付け卵)
おかずや添え物、お弁当の一品にもなる煮卵。半熟で黄身がとろっ…
なすと豚ひき肉のコチュジャン炒め
なすとピーマンに豚ひき肉を合わせたピリ辛の一品です。小豆島の…
9月23日は72候の雷乃収声(かみなりすなわちこえをおさむ)
雷が鳴らなくなる頃です。春に鳴りはじめ、夏には激しく鳴り響い…
秋分
秋分とは、太陽が真東から昇り真西に沈む、昼と夜の長さが同じに…
さんまの塩焼き
「これを食べないと秋は終われない！」そんな風に思わずにはいら…
ナムル
素材の鮮やかな色を活かすなら淡口醤油が一番！人参のオレンジ、…
厚揚げとししとうのおかか醤油炒め
厚揚げとししとうにかつお節という、どこか懐かしい定番の炒め物…
野菜スティックのディップソース
バーベキューではお肉に人気が集中しがちですが、やっぱり野菜も…
しいたけの網焼き
実はめちゃくちゃ簡単なのに、とっても贅沢な気分になれるしいた…
ポークステーキ まろやか玉ねぎソース
醤油蔵で代々愛されてきたバタめししょうゆを使った、まろやかな…
巨峰ドレッシング
いつものサラダがちょっとリッチな気分になれちゃう、巨峰を使っ…
なすとモロッコインゲン
炒め物の仕上げに醤油をひとまわしする瞬間の香ばしさこそが、こ…
9月18日は72候の玄鳥去(つばめさる)
春先にやってきたツバメたちが、冬を前に南の国へ旅立つ頃です。…
いちじくの白和え
いちじくがおいしい季節だけの特別な白和えです。お酒のおつまみ…
変わり焼きそば
定番のソース焼きそばとは一味違う、あっさりとした醤油味の焼き…
しじみの醤油漬け
しじみといえばお味噌汁が定番ですが、台湾で味わった醤油漬けの…
バターコーン
バターとの相性が抜群の「バタめししょうゆ」を使った、シンプル…
なすの煮浸し
やわらかくトロッとしたなすに煮汁が染み込んだ煮びたしは、あと…
玉ねぎのステーキ
子供の頃のごちそうといえば、家族でホットプレートを囲んでの焼…
ゆで卵
ゆで卵といえば塩が定番だと思います。ただ、卵かけごはんに醤油…
パプリカ・トマトの牛肉巻き
赤いトマトと黄色のパプリカの鮮やかなコントラストが目を引く、…
9月12日は72候の鶺鴒鳴(せきれいなく)
セキレイが鳴き始める頃です。セキレイって？どんな鳥？と調べて…
