たっぷり野菜のさっぱりしゃぶしゃぶ
三つ葉の香りを活かすならさっぱり系ぽん酢がおすすめ 某しゃぶしゃぶ店に行くと必ずたくさん食べるのが香味野菜。肉よりもそれを楽しみに行っていると言ってもいいかもしれません。そんなお店の香味野菜をまねして、千切り野菜に、余り […]
ほうれん草のおひたし
減塩醤油でもおいしい 和食の定番副菜といえば、やっぱりほうれん草のおひたしですよね。シンプルだからこそ、素材の良さと調理のコツが味を左右する一品です。何より大切なのは、ほうれん草をゆですぎないこと。根元から入れて葉先を加 […]
切れてるチーズの磯辺焼き
醤油とのりの風味が香ばしい簡単おつまみ 森永乳業さんのサイトで見つけたこのレシピを試してみたところ、予想以上のおいしさに驚きました！チーズと海苔と醤油という、一見意外な組み合わせですが、この三つが織りなすハーモニーは本当 […]
なめこおろし
何をかけるか好みが分かれる？ なめこおろしに何をかけるかは、本当に人それぞれですよね。だし醤油派、ぽん酢派、甘口の酢醤油派、めんつゆ派…と、まさに好みが分かれるところですが、私のおすすめは断然濃口醤油です！その中でも、な […]
みそたまりで鶏の照り焼き
いつもの照り焼きとひと味違う いつもの照り焼きに飽きた時にぜひ試していただきたいのが、この「みそたまり」を使った照り焼き。長期熟成の天然醸造味噌から抽出された贅沢なエキスに鶏肉を漬け込むと、ぷりっとジューシーな食感に変わ […]
かぶの葉おかか炒め
捨てずにおいしく食べる定番レシピ かぶの葉は、つい捨ててしまいがちですが、実はβカロテンやビタミンK、カルシウムが豊富に含まれた栄養の宝庫なんです！根の部分は煮物やサラダに使って、葉の部分は炒め物に。食材を大切に使う昔な […]
小松菜の煮浸し
たっぷりの煮汁でほっとするおいしさ 小松菜の煮浸しは、作っている時からもう癒されてしまう料理です。鍋からふわっと立ち上がるだしの香りに、思わず「ああ、今日も一日お疲れさま」と自分に言いたくなる、そんな優しい一品。淡口醤油 […]
おかかクリームチーズ醤油がけ
かぼちゃバター醤油
バターと醤油の鉄板コンビがかぼちゃを引き立てる バターと醤油って、本当に最強の組み合わせですよね！この二つがかぼちゃの自然な甘さを包み込んで、あまじょっぱい味わいが一度食べたら忘れられないおいしさになるんです。温かいうち […]
ぶりかま
甘口醤油は煮物に使える！ ぶりのかまを入手するのは少し難しいかもしれませんが、見つけた時のお得感は格別です！写真のぶりのかまはたったの150円ほどで、この価格でこんなにおいしいものが食べられるなんて、本当にういれしい！！ […]
甘辛おつまみねぎ
長ねぎだけでできる超簡単おつまみ 冷蔵庫に長ねぎが1本あれば、あっという間に絶品おつまみの完成です！材料はたったこれだけなのに、ご飯のお供にもお酒のおつまみにもなる万能っぷりが本当に頼もしい一品。甘口醤油を使うことで、砂 […]
もつ鍋
九州の料理には九州の醤油を 寒い季節になると、無性に恋しくなるのがアツアツのもつ鍋ですよね。最近は下処理済みの牛もつがスーパーでも手に入るようになって、家庭でも本格的なもつ鍋が気軽に楽しめるようになりました。九州生まれの […]
茶碗蒸し
優しい色とおいしいだしが決め手 茶碗蒸しって、見た目の美しさも味も、すべてが醤油選びで決まると言っても過言ではありません！淡口醤油を使うことで、卵液本来の優しい黄色が保たれて、だしの上品な香りとうま味もそのまま活かされる […]
柿と生ハムのマスカルポーネ和え
秋を感じるおもてなしの一品 柿と生ハムの組み合わせ、最初は「え、本当に合うの？」なんて思うかもしれませんが、一度食べたらその絶妙なハーモニーにもうメロメロです。柿の甘さと生ハムの塩気が調和して、それだけでも十分おいしいん […]
里芋と鶏肉の煮物
定番の煮物を 定番の濃口醤油で これぞ日本のおふくろの味！里芋のほっくりとした食感と鶏肉のジューシーなうま味が絶妙に絡み合って、白いご飯との相性は言うまでもありません。実は、この煮物を作る時にいろんな醤油を試してみたこと […]
肉巻き
肉には濃厚な醤油を！ 子どもの頃から大好きだったこの肉巻き、シンプルな料理ですが、なぜかいつもちょっと特別な気持ちになれる一品なんです。野菜やソーセージを豚肉でクルクル巻いて焼くだけなのに、最後にフライパンで醤油を回しか […]
しめじと鶏肉の炊き込みご飯
具だくさんの炊き込みご飯には濃口醤油 炊飯器の蓋を開けた瞬間に立ち上る、あの湯気と醤油の香りって本当に幸せですよね。しめじ、鶏肉、にんじん、油揚げの具だくさんな炊き込みご飯。きのこの中でも特にクセがなくて食べやすいしめじ […]
レンジで作る鶏チャーシュー
おかずにも おつまみにも 1枚の鶏もも肉と基本的な調味料さえあれば、あっという間にできてしまう鶏チャーシュー。レンジで簡単に作れて、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなるので、作り方を覚えておくと重宝します。 材料(2 […]
カマンベール丼
食べ過ぎ注意の絶品丼 雪印メグミルクさんのサイトにあるレシピを試してみたら、これが本当に危険な美味しさでした！カマンベールチーズのとろ〜りクリーミーな味わいを邪魔しないよう淡口醤油を選んだのが大正解。チーズの上品なコクと […]
青梗菜と豆腐のお吸い物
素材の色を活かすのはやっぱり白醤油！ 青梗菜の鮮やかな緑と豆腐の真っ白なコントラストが本当にきれいで、見ているだけでほっとするお吸い物です。一口飲むと体の芯からじんわり温まって、疲れた時にはこれが一番。風邪をひいた時や体 […]
にんじんの天ぷら
にんじん克服のチャンス にんじんが苦手なお子さんでも、きっとおいしく食べられる天ぷらです。薄い千切りにして揚げることで、シャキシャキとした楽しい食感が生まれ、にんじん本来の自然な甘さがより際立ちます。カラッと揚がった天ぷ […]
モッツァレラチーズの醤油漬け
クセになる超簡単おつまみ モッツァレラチーズといえばトマトとバジルでカプレーゼが定番ですが、モッツアレラチーズだけで超簡単にできる醤油漬けもおすすめ。チーズと醤油は発酵食品同士、とっても相性がいいのです！そのまま食べるモ […]
粗挽きウインナー
大人のウインナー炒め お弁当の定番でもあるウインナー炒め。粗挽きウインナーとアスパラに青豆しょうゆで風味豊かな大人の味に仕上げました。青豆の独特な風味がコクになって、いつものウインナー炒めとはひと味違うおいしさに。最後に […]
れんこんサラダ
梅しょうゆ×マヨネーズ 梅しょうゆ×マヨネーズ×すりごまの抜群の組み合わせが生み出す、食べる手が止まらないサラダです。梅しょうゆの爽やかな酸味とまろやかなうま味、マヨネーズのコク、そしてすりごまの香ばしさがひとつになって […]
ステーキと醤油
この1本でステーキがおいしくなる！ 上質な肉はそのおいしさが引き立つわさび醤油で食べたい！そう思う方は少なくないはず。あっさりキレのある濃口醤油でいただくのもあり。濃厚でうまみたっぷりの再仕込醤油でいただくのもあり。どち […]
しょうがと油揚げの炊き込みごはん
シンプルながら絶品のごはん このしょうがと油揚げの炊き込みごはんは、私の中では好きな炊き込みご飯トップ3に入るほどのおすすめレシピです。しょうがの爽やかな香りを主役にするため、醤油の主張は控えめにしたい。そこで活躍するの […]
ホワイトシチュー
お鍋ひとつでかんたんシチュー 市販のルウに頼らなくても、お鍋一つで本格的なホワイトシチューが作れます。バターで炒めた具材に小麦粉を加えてとろみをつける、昔ながらの手作りの温かさが魅力です。そしてなんといっても、塩だけでな […]
鶴醤でカラメル風ソース
手づくりおやつが好きな方はぜひ！ たった2つの材料で作れる、驚きの和風カラメルソースです。鶴醤とみりんを煮詰めるだけで、洋菓子店顔負けの本格的なソースが完成します。4年という歳月をかけて深いコクとまろやかさを極限まで追求 […]
ししゃもフライ
再仕込と淡口で食べ比べ 11月から12月旬のししゃもは、おなかにぎっしりと詰まった卵が最大の魅力です。プチプチとした食感と濃厚なうま味が口の中で弾けて、食べ始めると止まらなくなってしまいます。フライにすることで外はサクサ […]
焼き豚の醤油漬け
