ささみのフリッター
大人も子供もパクパクいけちゃう 調味料は「しろたまり」のみ。ほんのちょっと入れるだけで、あっさりとした塩味がおいしい簡単フリッターの出来上がり。大人のおつまみにはもちろん、子供のお弁当のおかずにも大人気です。レモンを絞っ […]
牡蠣鍋
スープを変えて楽しむ牡蠣鍋 牡蠣のうま味がしみ出たお鍋です。白醤油と淡口醤油の味付けは、見た目通りさっぱりしつつも、しっかり満足できる味です。ちょっと味に変化をつけたいと思ったら、ごま油を数滴たらしてみて。味噌に濃口醤油 […]
筑前煮
根菜たっぷりがおいしい 肉も野菜もたっぷりとれる筑前煮は栄養満点。根菜たっぷりなら歯ごたえも楽しい。材料のうま味がたっぷり出るのでだしは使わずに、煮詰めながら味をしっかり染み込ませます。しっかり味がお好きなら「天然醸造醤 […]
さばの酒蒸し
レモンと溜醤油のかけ汁がポイント さばを蒸すなんて、なんだか生臭そうと思われる方もいらっしゃるのでは。ところが、酒とかけ汁に使用したレモンのおかげで生臭さは全然感じられず、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。そし […]
ほうれん草入り卵焼き
色鮮やかな緑と黄 いつもの卵焼きとはちょっと変えたいと思う日もありますよね。ほうれん草がたっぷり入っているので栄養バランスも良く、お弁当にいれても色鮮やか。白醤油を少量入れると、きれいな黄色でふっくら焼きあがりますよ。少 […]
鶏と大根の煮物
味のしみた大根がたまらない 寒くなると、こういう煮物を食べて温まりたくなります。鶏肉ももちろんおいしいのですが、鶏肉のうま味と醤油の味がしっかりとしみ込んだ大根が好きなので、つい大根を多めに入れてしまいます。シンプルな素 […]
温泉卵
自分好みのタレで味わう 全部が全部では決してないのですが、納豆やところてんに付いてくるタレに納得がいかない時があります。温泉卵も同様で、市販されているものに付いてくるタレをちょっと変えると味わいも変わってくるものです。橋 […]
たっぷり野菜のさっぱりしゃぶしゃぶ
三つ葉の香りを活かすならさっぱり系ぽん酢がおすすめ 某しゃぶしゃぶ店に行くと必ずたくさん食べるのが香味野菜。肉よりもそれを楽しみに行っていると言ってもいいかもしれません。そんなお店の香味野菜をまねして、千切り野菜に、余り […]
ほうれん草のおひたし
減塩醤油でもおいしい 和食の定番副菜といえば、やっぱりほうれん草のおひたしですよね。シンプルだからこそ、素材の良さと調理のコツが味を左右する一品です。何より大切なのは、ほうれん草をゆですぎないこと。根元から入れて葉先を加 […]
切れてるチーズの磯辺焼き
醤油とのりの風味が香ばしい簡単おつまみ 森永乳業さんのサイトで見つけたこのレシピを試してみたところ、予想以上のおいしさに驚きました！チーズと海苔と醤油という、一見意外な組み合わせですが、この三つが織りなすハーモニーは本当 […]
なめこおろし
何をかけるか好みが分かれる？ なめこおろしに何をかけるかは、本当に人それぞれですよね。だし醤油派、ぽん酢派、甘口の酢醤油派、めんつゆ派…と、まさに好みが分かれるところですが、私のおすすめは断然濃口醤油です！その中でも、な […]
みそたまりで鶏の照り焼き
いつもの照り焼きとひと味違う いつもの照り焼きに飽きた時にぜひ試していただきたいのが、この「みそたまり」を使った照り焼き。長期熟成の天然醸造味噌から抽出された贅沢なエキスに鶏肉を漬け込むと、ぷりっとジューシーな食感に変わ […]
かぶの葉おかか炒め
捨てずにおいしく食べる定番レシピ かぶの葉は、つい捨ててしまいがちですが、実はβカロテンやビタミンK、カルシウムが豊富に含まれた栄養の宝庫なんです！根の部分は煮物やサラダに使って、葉の部分は炒め物に。食材を大切に使う昔な […]
小松菜の煮浸し
たっぷりの煮汁でほっとするおいしさ 小松菜の煮浸しは、作っている時からもう癒されてしまう料理です。鍋からふわっと立ち上がるだしの香りに、思わず「ああ、今日も一日お疲れさま」と自分に言いたくなる、そんな優しい一品。淡口醤油 […]
おかかクリームチーズ醤油がけ
お客様の声 角切りにしたクリームチーズに鰹節を絡めて器に移し、上からお醤油をタラっ。ワインのお供に♪日本酒のお供に♪(滋賀県 ぺんのすけ様) 一晩漬ける必要もなし！ チーズの醤油漬けって、作ってみたいけれど一晩待つのがち […]
かぼちゃバター醤油
バターと醤油の鉄板コンビがかぼちゃを引き立てる バターと醤油って、本当に最強の組み合わせですよね！この二つがかぼちゃの自然な甘さを包み込んで、あまじょっぱい味わいが一度食べたら忘れられないおいしさになるんです。温かいうち […]
ぶりかま
甘口醤油は煮物に使える！ ぶりのかまを入手するのは少し難しいかもしれませんが、見つけた時のお得感は格別です！写真のぶりのかまはたったの150円ほどで、この価格でこんなにおいしいものが食べられるなんて、本当にういれしい！！ […]
甘辛おつまみねぎ
長ねぎだけでできる超簡単おつまみ 冷蔵庫に長ねぎが1本あれば、あっという間に絶品おつまみの完成です！材料はたったこれだけなのに、ご飯のお供にもお酒のおつまみにもなる万能っぷりが本当に頼もしい一品。甘口醤油を使うことで、砂 […]
もつ鍋
九州の料理には九州の醤油を 寒い季節になると、無性に恋しくなるのがアツアツのもつ鍋ですよね。最近は下処理済みの牛もつがスーパーでも手に入るようになって、家庭でも本格的なもつ鍋が気軽に楽しめるようになりました。九州生まれの […]
茶碗蒸し
優しい色とおいしいだしが決め手 茶碗蒸しって、見た目の美しさも味も、すべてが醤油選びで決まると言っても過言ではありません！淡口醤油を使うことで、卵液本来の優しい黄色が保たれて、だしの上品な香りとうま味もそのまま活かされる […]
柿と生ハムのマスカルポーネ和え
秋を感じるおもてなしの一品 柿と生ハムの組み合わせ、最初は「え、本当に合うの？」なんて思うかもしれませんが、一度食べたらその絶妙なハーモニーにもうメロメロです。柿の甘さと生ハムの塩気が調和して、それだけでも十分おいしいん […]
里芋と鶏肉の煮物
定番の煮物を 定番の濃口醤油で これぞ日本のおふくろの味！里芋のほっくりとした食感と鶏肉のジューシーなうま味が絶妙に絡み合って、白いご飯との相性は言うまでもありません。実は、この煮物を作る時にいろんな醤油を試してみたこと […]
肉巻き
肉には濃厚な醤油を！ 子どもの頃から大好きだったこの肉巻き、シンプルな料理ですが、なぜかいつもちょっと特別な気持ちになれる一品なんです。野菜やソーセージを豚肉でクルクル巻いて焼くだけなのに、最後にフライパンで醤油を回しか […]
しめじと鶏肉の炊き込みご飯
具だくさんの炊き込みご飯には濃口醤油 炊飯器の蓋を開けた瞬間に立ち上る、あの湯気と醤油の香りって本当に幸せですよね。しめじ、鶏肉、にんじん、油揚げの具だくさんな炊き込みご飯。きのこの中でも特にクセがなくて食べやすいしめじ […]
レンジで作る鶏チャーシュー
おかずにも おつまみにも 1枚の鶏もも肉と基本的な調味料さえあれば、あっという間にできてしまう鶏チャーシュー。レンジで簡単に作れて、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなるので、作り方を覚えておくと重宝します。 材料(2 […]
カマンベール丼
食べ過ぎ注意の絶品丼 雪印メグミルクさんのサイトにあるレシピを試してみたら、これが本当に危険な美味しさでした！カマンベールチーズのとろ〜りクリーミーな味わいを邪魔しないよう淡口醤油を選んだのが大正解。チーズの上品なコクと […]
青梗菜と豆腐のお吸い物
素材の色を活かすのはやっぱり白醤油！ 青梗菜の鮮やかな緑と豆腐の真っ白なコントラストが本当にきれいで、見ているだけでほっとするお吸い物です。一口飲むと体の芯からじんわり温まって、疲れた時にはこれが一番。風邪をひいた時や体 […]
にんじんの天ぷら
にんじん克服のチャンス にんじんが苦手なお子さんでも、きっとおいしく食べられる天ぷらです。薄い千切りにして揚げることで、シャキシャキとした楽しい食感が生まれ、にんじん本来の自然な甘さがより際立ちます。カラッと揚がった天ぷ […]
モッツァレラチーズの醤油漬け
クセになる超簡単おつまみ モッツァレラチーズといえばトマトとバジルでカプレーゼが定番ですが、モッツアレラチーズだけで超簡単にできる醤油漬けもおすすめ。チーズと醤油は発酵食品同士、とっても相性がいいのです！そのまま食べるモ […]
粗挽きウインナー
仕上げの醤油ひと回しで変わるウインナー炒め お弁当の定番、ウインナー炒め。粗挽きウインナーとアスパラのシンプルな組み合わせも、使う醤油でぐっと印象が変わります。今回は、やや濃いめでコクのある濃口醤油を使い、風味豊かな大人 […]
