煮切り醤油

 煮切り醤油とは、醤油・水・酒・みりん・だしなどを合わせ、煮…

じゃがいもの和風スープ

野菜や豆腐などをすりつぶし、だしでのばして調味する「すり流し…

いわしの梅煮

節分といえば恵方巻が定着していますが、いわしを食べて邪気を払…

水菜のしゃっきりぴりぴりサラダ

数種類の淡口醤油で試してみました。その中でもわさびとの相性が…

納豆オムレツ

納豆を卵で巻くのではなく、卵に混ぜ込んで焼きます。粘りは少な…

ドレッシングと醤油

身近な材料を混ぜ合わせるだけで、実はとっても簡単にできる手作…

豚のしょうが焼き

さっと作れてごはんも進む豚のしょうが焼きは、我が家ではよく食…

キャベツとささみの炒め物

キャベツとにんじんの甘みが楽しめる、簡単な炒め物。ささみを使…

パルミジャーノ・レッジャーノの卵かけごはん

「イタリアチーズの王様」とも表現されるパルミジャーノ・レッジ…

かぼちゃの煮物

かぼちゃの甘さが際立つ煮物。お袋の味・田舎の味として強い存在…

金柑の甘露煮

祖母の家の庭になっている金柑で毎年作る甘露煮。最後に少しだけ…

紅白なます

おせち料理につきものの紅白なますは淡口醤油で素材の色合いをし…

ぶりの幽庵焼

酒・みりん・醤油を同割りにし、ゆずの果汁が使われている幽庵地…

グラタン

ホワイトソースが黒くなっては忍びない・・・。だけど、隠し味的…

ブロッコリーとトマトのおひたし

ゆでて和えるだけ！すっごく簡単で食卓をぱっと明るくしてくれる…

かぼちゃのいとこ煮

冬至には、副菜にもおやつにもなるこの一品をぜひ！市販のゆで小…

牡蠣鍋

牡蠣のうま味がしみ出たお鍋です。白醤油と淡口醤油の味付けは、…

小松菜の煮浸し

小松菜の煮浸しは、作っている時からもう癒されてしまう料理です…

茶碗蒸し

茶碗蒸しって、見た目の美しさも味も、すべてが醤油選びで決まる…

カマンベール丼

雪印メグミルクさんのサイトにあるレシピを試してみたら、これが…

モッツァレラチーズの醤油漬け

モッツァレラチーズといえばトマトとバジルでカプレーゼが定番で…

ステーキと醤油

上質な肉はそのおいしさが引き立つわさび醤油で食べたい！そう思…

しょうがと油揚げの炊き込みごはん

このしょうがと油揚げの炊き込みごはんは、私の中では好きな炊き…

ししゃもフライ

11月から12月旬のししゃもは、おなかにぎっしりと詰まった卵…

まいたけの卵とじ汁

まいたけの独特な香りが立ち上る瞬間から、秋の深まりを感じる一…

クリームチーズの卵かけごはん

洋風食材の代表格であるクリームチーズが、鰹節とわさびで和の味…

粕川なっとうと醤油

群馬県の納豆屋さんである「粕川なっとう」。おいしい納豆には原…

炊き込みごはんと醤油

煮物と醤油