若竹汁
春のわかめとたけのこの組み合わせで「若竹-わかたけ-」。特に…
そばつゆ
家でそばを食べるときは手軽に薄めるだけのめんつゆを使っている…
5月5日は72候の蛙始鳴(かわずはじめてなく)
草むらや田んぼで蛙が鳴き始める頃です。この鳴き声は、オスがメ…
立夏
この日から立秋の前日までが暦のうえでは夏となります。こいのぼ…
新玉ねぎとツナのかんたん煮
毎日のごはんに、ほっとする優しい味を。新玉ねぎの甘～い味わい…
和風な焼きうどん
焼きうどんの味付けに使う調味料は？ いつもはソースかもしれま…
自家製なめたけ
常備菜として重宝するなめたけ。えのきには食物繊維やビタミンB…
白だしで簡単！和風きのこのスパゲティ
おいしくないはずがない！ということで作ってみました。 たっぷ…
カルビを醤油で
タレやソースの味ではなくて、お肉本来のおいしさを存分に楽しみ…
餃子と醤油
餃子の定番は酢醤油。酢と醤油の比率で味わいも調整できますが、…
4月30日は72候の牡丹華(ぼたんはなさく)
牡丹の花が咲き始める頃です。「立てば芍薬、座れば牡丹」と美女…
弓削多醤油の醤遊王国祭
醤遊王国祭へ行ってきました 松屋銀座店の営業があったため、これまで醤油蔵のイベントに伺えずにいましたが、ついに3月23日（日）、埼玉県の弓削多醤油が開催する醤遊王国祭へ参加してきました。 弓削多社長による一般見学ツアーと […]
木桶による発酵文化サミットin阪神 2025
今年で4回目を迎える、大阪・阪神梅田本店での木桶イベント。木…
和食の定番 だし巻きたまご
淡口醤油はだし巻きたまご作りの隠れた名脇役。だし巻きたまごに…
豆腐チーズ焼き
冷蔵庫にある身近な食材だけで、ビールが進む極上のおつまみに早…
具入り焼きおにぎり
BBQのシメは焼きそばよりも焼きおにぎり派です!そんなわたし…
豆ごはん
春から初夏が旬のグリーンピース。旬の新鮮なものは味も栄養価も…
クレソンのおひたし
あと一品欲しい時に助かる、クレソンをたっぷり使った簡単おひた…
芽キャベツと新じゃがのにんにく醤油炒め
春の訪れを告げる愛らしい芽キャベツと、みずみずしい新じゃがい…
水菜ベーコン
たった3ステップで、メインディッシュ級のごちそうサラダの完成…
4月25日は72候の霜止出苗(しもやみてなえいずる)
霜が降りることがなくなり、稲の苗が生長する頃です。初夏に向け…
オニオンスライス×ぽん酢
みずみずしくて辛みが少ないのが特徴の新玉ねぎ。オニオンスライ…
新玉ねぎとミニトマトのレモンマリネ
新玉ねぎが主役の簡単副菜。マリネ液に和えるだけなので簡単です…
鶏の唐揚げ
にんにく醤油だけで鶏の唐揚げ。料理開始の数時間前に鶏肉を漬け…
たたききゅうり
きゅうりのポリポリとした食感がやみつきになり、箸がとまらなく…
手づくりぽん酢
さわやかで清々しい風味を存分に楽しめる手づくりのぽん酢。醤油…
4月20日は72候の葭始生(あしはじめてしょうず)
だんだんと暖かくなり、葦が芽を吹き始める頃です。葭は水辺に広…
穀雨
穀雨とは、春の柔らかな雨に農作物がうるおうという意味です。こ…
揚げだし豆腐
居酒屋さんに行くとつい頼んでしまう、揚げだし豆腐。日本の家庭…
チャーハン
醤油漬けにした焼き豚を使ったシンプルで本格的な味のチャーハン…
