だしをきかせた関西風うどん

関東育ちの私が出会った関西うどんの衝撃！私はうどんが大好きな…

3種の醤油で鶏そぼろ

手軽に作れて冷凍保存もできる鶏そぼろは、我が家では定番中の定…

鮎ごはん

土用鮎と言われる夏場までの鮎と、やなを仕立て捕える落ち鮎が出…

葉しょうがご飯

葉しょうがご飯は、我が家の初夏の定番ごはん。葉しょうがが店頭…

きのこたっぷりささみチーズ蒸し

ただいまダイエット中につき、きのこ類やささみを積極的に食事に…

醤油をつかったディップソース

醤油を使ったディップソースは、アスパラやじゃがいもなど、旬の…

淡口醤油を使うとおいしいものTOP5

西日本でお馴染みの淡い色の醤油。見た目は淡いけど塩分が高めな…

鶏肉のフォー

ベトナムの定番麺料理「鶏肉のフォー」は、つるんとした喉ごしの…

納豆と醤油

そもそも納豆は嫌い！という方もいると思いますが、ふだんの食生…

塩ラーメンに醤油ちょい足し

「インスタントの塩ラーメンに甘露醤油(再仕込醤油)がおいしい…

アスパラガスのごま和え

淡口醤油で簡単ごま和え。あえて甘みはつけません。「うすくち天…

豆腐と醤油

絹豆腐、木綿豆腐、よせ豆腐…。さらには、同じ種類の豆腐でも、…

真鯛のムニエル

レモンと醤油を混ぜるだけの手軽なソースで楽しむ真鯛のムニエル…

シンプルなお茶漬け

「ご飯に鰹節と紫大尽。これだけで美味いものさ。この醤油は雑味…

とろろごはん

雪解け後の4～5月に収穫される山芋は「春堀り」と呼ばれ、うま…

アスパラとホタテの中華炒め

シャキッとしたアスパラガスと、うま味がぎゅっと詰まった肉厚の…

こごみのカシューナッツ和え

春になると恋しくなる山菜。中でもこごみは、アクが少なく下処理…

切り干し大根の煮物

定番家庭料理として人気の切り干し大根の煮物。切り干し大根は、…

淡口醤油で味わうホタテバター

プリっとした刺身用ホタテをバターで軽く炒め、仕上げに淡口醤油…

桜えびご飯

ほんのりピンク色が春らしい炊き込みご飯。桜えびを存分に楽しむ…

餃子と醤油

餃子の定番は酢醤油。酢と醤油の比率で味わいも調整できますが、…

和食の定番 だし巻きたまご

淡口醤油はだし巻きたまご作りの隠れた名脇役。だし巻きたまごに…

手づくりぽん酢

さわやかで清々しい風味を存分に楽しめる手づくりのぽん酢。醤油…

和風ピラフ

簡単に作れるピラフには淡口醤油がおすすめ。抜群の彩りをそのま…

真鯛の塩麹蒸し

冬から春にかけての時期が旬の真鯛。少し淡泊であっさりしている…

いろいろ甘酢づけ

残り野菜でももちろんOKです。いろいろ漬ければ彩りもたのしい…

回転寿司に持っていく醤油

回転寿司にどの醤油を持参すべきか？ それを検証するために15…

新玉ねぎの丸ごと煮

表面の皮がうすく、みずみずしくて辛みが少ない新玉ねぎ。新玉ね…

えのきとわかめのコンソメスープ

実は春が旬のわかめ。低カロリーでうまみ成分を多く含んでいるた…

野菜のスープ

野菜のうま味とウィンナー・ベーコンのうま味をまとめて醤油がバ…