登録
メールアドレスを入力ください。

解除
メールアドレスを入力ください。

[職人醤油通信 vol.80]新登場 ヤマシン醸造油

2016.06.21

職人醤油の高橋万太郎です。こんにちは。


前回のこのメールで
愛知県碧南市に行ってきたと書きました。

そこに登場していたヤマシン醸造さん、
木桶での白醤油づくりを手掛けているのですが、
職人醤油への参加が決定しました!

100ml醤油は、現在ラベル作成の真っただ中なのですが、
一足先に蔵紹介のページを公開しています。

ヤマシン醸造(愛知県碧南市)
http://www.s-shoyu.com/yamashin/index.html





実は今回の訪問は、
今までとは少し違っていたのです。


いつもであれば、各地域の醤油蔵に、
事前のアポイントもなしに飛び込むことが多いのですが、
今回は日時の約束をいただいて訪問しました。

しかも、その調整を同じ白醤油を手掛ける
日東醸造の蜷川社長がしてくれたのです。


蜷川さんにヤマシン醸造さんに訪問したいと相談すると、
それならお任せあれとばかりに、
あっという間に訪問日の調整をしてくれたのです。

当日も、「もちろん、私も行きますよ!」と気さくに連絡をくれて、
白醤油屋の社長さんと共に、白醤油屋さんに訪問するという
不思議な構図ができあがりました。


ヤマシン醸造の岡島社長も、
どうぞどうぞと製造現場から木桶が並ぶ蔵まで
全てオープンに見学させてくださり、
白醤油づくりの苦労話などで社長同士が大盛り上がりしていました。


車で数分の距離にあって、
同じ白醤油を手掛けるメーカー同士、
この関係性を保っていることが驚きで、
白醤油を、そして、碧南市をますます好きになりました。





そんな愛知県碧南市を舞台にして
第7回全国醤油サミットが
2016年11月12日(土)13日(日)開催されます。

職人醤油でもお馴染みの白醤油の蔵元である
日東醸造、七福醸造、そして、今回登場の
ヤマシン醸造にスポットが当たってくれるといいなぁと感じています。

私もパネルディスカッションの司会という大役を務めさせていただく予定です。


そして、11月13日(日)には
「へきなん醸しフェスティバル」も同時開催され、
味醂や醤油や味噌など、碧南市の醸造品を
使用したメニューを満喫できるようです。

タガフープ愛知大会や白しょうゆレシピコンテストも。
レシピの募集は7月1日からスタートのようですので、
料理好きの方は応募いただくのもありかと。
http://www.city.hekinan.aichi.jp/SHOUKOKA/syoyu/syoyutop.htm



-----------------------------------------
二十四節気「夏至」レシピ
-----------------------------------------

二十四節気の中でもとくに有名な「夏至」。

太陽が一番高くに位置し、
一年でいちばん日が長く、夜が短くなる頃です。

実際には梅雨のまっただ中で、
雨や曇りが多いため実感しにくいですが、
この日を境にいよいよ本格的な夏がはじまります。


◆二十四節気「夏至」レシピ
http://www.s-shoyu.com/howto/24/10.html



-----------------------------------------
職人醤油の御中元
-----------------------------------------

選ぶ「センス」と贈る「実用性」の醤油の贈り物。

 職人醤油 3本セット 1,580円(税込)
 職人醤油 5本セット 2,500円(税込)
 職人醤油 10本セット 4,800円(税込)

  *送料:お届け先一カ所につき、
   4,000円未満 500円/4,000円以上 300円/6,000円以上 無料

◆職人醤油の御中元
http://www.s-kura.com/?mode=cate&cbid=1965564&csid=9



-----------------------------------------
職人醤油のInstagram
-----------------------------------------

気軽にコメントをいただけて、
コミュニケーションできる場にしていきたいと思いますので、
気軽にメッセージお寄せいただけると嬉しいです!


ID:syokuninshoyu
https://www.instagram.com/syokuninshoyu/



また、メールさせていただきます。



------------------------------------------------------
[配信部数] 6,253

もどる

入門セットで、利き醤油

醤油が主役になるレシピ集

醤油の蔵元を探す

醤油を知って楽しむ一冊