ズッキーニの塩麹漬け
実はカボチャの仲間であるズッキーニ。煮込み料理のイメージが強…
ゴーヤとツナのサラダ
苦みで好き嫌いが分かれるゴーヤですが、栄養価は抜群です。特に…
冷やしトマト
マヨネーズと醤油を混ぜるだけ。冷やしたトマトにつけて召し上が…
豆腐のベーコン巻き
生にんにくを2カ月以上じっくり漬け込んだ「にんにく醤油」とバ…
ゴーヤの佃煮
ご飯が進む、夏の定番常備菜。ゴーヤは佃煮にすると、苦みが和ら…
冷やし中華のたれを自分好みに
毎年何回食べているかわからないくらい、とにかく夏の定番である…
たこときゅうりの酢の物
夏にはさっぱりおいしい酢の物ですが、ちょっと苦手という方も多…
とうもろこしご飯
色鮮やかなとうもろこしのご飯。大人も子供も好きな味です。冷め…
さっぱり梅しそ冷奴
夏に恋しい冷奴。醤油を変えるだけで味わいも変わります。濃厚な…
夏にはネバネバ
真夏の暑さで食欲が落ちてしまう日でも、これだけは不思議と箸が…
ピーマンの肉づめ
子供の頃はキライだったけど、大人になるとおいしく感じるものが…
トマトのさっぱりレモン醤油漬け
学生のころに少し背伸びして行ったおいしいお寿司屋さんで、よく…
職人醤油で人気のそうめんつゆ4種を比べてみた
夏になるとお客様から「そうめんのつゆにはどれがいいすか？」と…
トマトしそツナそうめん
夏になるとやってくるそうめんの日々。毎日食べていると、いつも…
肉にも野菜にも！ねぎしょうがだれ
しょうがとねぎにごま油の香りが食欲をそそるたれは、肉にも野菜…
小あじの南蛮漬け
暑さに慣れず、食欲がなくなる季節にぴったりの南蛮漬け。旬の小…
バターコーントースト
子供のランチやおやつにもぴったりのトースト。コーンは「バタめ…
焼き鮭
朝食の定番、焼き鮭。忙しい朝でも、「しろたまり」に漬けておく…
みりん粕のディップ3種
みりん粕は、みりんを造る過程で生まれる副産物で、酒粕に似た独…
夏野菜の揚げ浸し
油で素揚げしてだし醤油に浸すだけ。色とりどりの野菜を用意すれ…
夏野菜と牛肉のトマト煮
牛肉のうま味と夏野菜の甘み、そしてトマトの程よい酸味が絶妙に…
ピーマンとちくわのきんぴら
我が家の定番副菜、ピーマンとちくわのきんぴらは、手軽に手に入…
湯葉と醤油
刺身や豆腐ほど頻繁ではないですが、「湯葉におすすめの醤油はど…
ところてんのたれ
ところてんを購入する際に付いてくるたれ。そのままかけて召し上…
なすとぽん酢
暑い夏でも、ぽん酢を使えば炒め物もさっぱりと楽しめます。なす…
ポークステーキ さっぱり醤油がけ
肉と相性のよい再仕込醤油ですが、厚めにカットしたポークステー…
ズッキーニのナムル
農家の友人にズッキーニをたくさんいただき、その時に教えてもら…
厚揚げ焼き
おいしくて、ヘルシーな厚揚げ焼き。仕上げの調味料を変えると、…
ししとうベーコン炒め
味付けは濃厚な「漆黒」だし醤油だけという、手軽さとおいしさを…
うな重
夏のごちそう、うなぎの蒲焼き。濃厚な溜醤油をつかったタレには…
