だし醤油が多い地域

日本全体でみても醤油の生産量は原料しているのに対して、だし醤油などの加工品の生産量は増加している。また、地域によっては一般的な醤油よりもだし醤油やめんつゆなどの人気が高く、スーパーの醤油売り場に足を運ぶと、醤油よりもだし醤油がメインどころに並んでいたりもする。

地域による好みであったり、地元に根ざした醤油メーカーがだし醤油を主力商品にしていたりなど理由は様々だが、特に新潟県や山形県ではその傾向が強いように感じる。

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