かき揚げ丼
揚げたてのかき揚げや天ぷらをご飯の上に贅沢にのせ、さらにおい…
じゃがいものあまから
醤油と砂糖だけの味付けなのに、大満足です。これは絶対に子供が…
シンプルなお茶漬け
「ご飯に鰹節と紫大尽。これだけで美味いものさ。この醤油は雑味…
ホタルイカのトマト煮
たくさんのおいしい醤油に出会ってから、洋風料理の隠し味にも醤…
パンに醤油はこう使おう！
和風のパンといえばあんぱんですが、パンと醤油の組み合わせもあ…
長芋ハンバーグ
長芋を加えてハンバーグを作ると、いつもよりふわっとした食感に…
たまご巻き
こちらは、のり巻きではなく「たまご巻き」。ふんわり焼き上げた…
クレソンとウインナーのチャーハン
クレソンのさわやかな香りがクセになるチャーハンです。クレソン…
とろろごはん
雪解け後の4～5月に収穫される山芋は「春堀り」と呼ばれ、うま…
アスパラとホタテの中華炒め
シャキッとしたアスパラガスと、うま味がぎゅっと詰まった肉厚の…
豚の角煮
豚の角煮は満足感のあるおかずの代表であると個人的には思ってい…
がんもどきに醤油
近所のお豆腐屋さんで見つけた、具材たっぷりのまん丸がんもどき…
ホタルイカの炊き込みご飯
春の食材で、個人的に絶対に欠かせないのがホタルイカ。どうやっ…
そら豆サラダ
旬のそら豆をシンプルな味付けで楽しむ、初夏にぴったりのサラダ…
菜の花のペペロンチーノ
菜の花のほろ苦さに、「青大豆醤油」の豊かな香りが絶妙にマッチ…
鶏肉と新じゃがのバターコンソメ蒸し
みずみずしくて皮がやわらかい新じゃがと鶏肉を、バターとコンソ…
あさりの佃煮
ご飯が何杯でも進んでしまう、あさりの佃煮をご紹介。お手軽な冷…
カツに醤油
ソース派か醤油派か。とんかつに何をかけるかで議論になるところ…
こごみのカシューナッツ和え
春になると恋しくなる山菜。中でもこごみは、アクが少なく下処理…
切り干し大根の煮物
定番家庭料理として人気の切り干し大根の煮物。切り干し大根は、…
桜えびレタスチャーハン
色鮮やかな桜えびは、アスタキサンチンたっぷりで老化防止にも期…
たけのこご飯
子供のころ、我が家の炊き込みご飯は、見た目は決して美しくはな…
淡口醤油で味わうホタテバター
プリっとした刺身用ホタテをバターで軽く炒め、仕上げに淡口醤油…
山うどとハムの春色マリネ
独特の風味と、シャキシャキした歯触りが特徴のうどは3月から5…
たけのこのステーキ
「これがなくなると、早く買いに行かなきゃってなるんですよ」と…
カツオのたたきとぽん酢
「カツオのたたきが美味しい時期よね。どれが合うかしら？」とリ…
桜えびご飯
ほんのりピンク色が春らしい炊き込みご飯。桜えびを存分に楽しむ…
もずく酢
もずくの旬は4～6月。１年中スーパーで売られているのであまり…
新じゃがで皮ごと肉じゃが
5～6月の新じゃがはみずみずしく皮が薄いので皮ごと食べられま…
若竹汁
春のわかめとたけのこの組み合わせで「若竹-わかたけ-」。特に…
